一、奶白鯽魚蘿卜絲湯

鯽魚是春季食補(bǔ)的佳品，特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能有效催乳。

材料：活鯽魚1條、白蘿卜半個(gè)、鹽、胡椒粉、姜、香菜、植物油各適量。

做法：

1、鯽魚讓攤主宰殺好，回來洗凈，抹干表面水分。姜切片。

2、炒鍋燒熱后放植物油至6成熱，放入姜片煎一下。

3、將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃后翻面也煎黃。

4、倒入足量涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘。

5、白蘿卜去皮切絲，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘。

6、調(diào)入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可。

二、白玉豬小肚湯

又是一年春來到，雖是萬物復(fù)蘇之時(shí)，卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日里保持抖擻的精神和旺盛的精力，那么這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。

材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個(gè)、豬小肚500克

做法：

1、將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再?zèng)_洗干凈。

2、先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

3、紅棗去核后，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內(nèi)，加入清水8碗左右。

4、大火煮沸后，改用小火煲2個(gè)小時(shí)，可加入適量食鹽和少量生油。

三、白扁豆龍骨湯

春天調(diào)理身體先健脾胃一定要少酸多甘。為什么呢？因?yàn)榇杭靖螝獗容^旺，酸味的食物是入肝的，而甜的是入脾的。白扁豆補(bǔ)脾暖胃，化濕、補(bǔ)虛止瀉，既是滋補(bǔ)佳品，又是一味良藥。

材料：豬龍骨500克、白扁豆50克、紅棗8、蓮子10粒、蔥、姜、鹽。

做法：

1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時(shí)，紅棗洗凈。

2、豬骨洗凈，豬骨冷水下鍋，水沸后，撈出洗去浮沫。

3、將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調(diào)味即可。

四、蠶豆米肉丸湯

春天到了，有新鮮的蠶豆上市，用來做碗鮮美無比的肉丸湯，又香又嫩，尤其是蠶豆煮得爛爛的、開了花，吃起來特別香。雖然極家常，滋味卻宜人。

材料：蠶豆米100克，豬肉餡200克，綠豆粉絲1小把，香蔥2根，生姜1片，生粉1大勺，鹽1小勺，胡椒粉少許。

做法：

1、新鮮的蠶豆米清洗干凈。

2、豬肉餡放入碗中，加入香蔥碎、姜末、1/2小勺鹽和生粉，沿同一方向畫圈攪打至黏稠。

3、干粉絲用冷水提前泡軟備用。

4、鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆米放入鍋中煮5分鐘。

5、之后將火調(diào)小一些，讓鍋中的水保持微沸，然后洗凈雙手，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個(gè)小肉丸，用湯匙舀放到鍋中。

6、依此方法，將拌好的肉餡全部做成肉丸子。

7、調(diào)成大火煮到肉丸子快熟時(shí)，放入泡好的粉絲繼續(xù)煮2分鐘。出鍋前放入剩余的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

五、蟲草花紅棗雞湯

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，對(duì)眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥均有療效。

材料：整雞、蟲草花、姜、紅棗、各種調(diào)料。

做法：

1、整雞整理干凈，切去雞屁股。

2、湯煲中放沒過雞肉2-3厘米的冷水。

3、放入料酒，大火煮沸。

4、沸騰后撇干凈浮沫。

5、投入姜片，加蓋轉(zhuǎn)小火，煲上30-50分鐘，視自家火力而定。

6、放入蟲草花。

7、放入幾枚紅棗，繼續(xù)小火加蓋煲30分鐘。

8、出鍋前根據(jù)口味放入適量鹽調(diào)味即可。