蟲(chóng)草花是北冬蟲(chóng)草的簡(jiǎn)稱(chēng)，也叫蛹蟲(chóng)草或蛹草，俗名不老草，是蟲(chóng)，菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲(chóng)夏草屬于真菌門(mén)，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草屬。它主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方增加地區(qū)。北蟲(chóng)草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類(lèi)，經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，北蟲(chóng)草是傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品。

蟲(chóng)草花特性

蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類(lèi)等成分，其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞

的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

蟲(chóng)草花藥膳

蟲(chóng)草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。常見(jiàn)的藥膳方有：

1、北蟲(chóng)草蝦仁湯

原料：北蟲(chóng)草3克、蝦仁30克。做法：將原料洗凈一起放進(jìn)鍋里，加佐料調(diào)之，。加少許生姜，水沸30分鐘后取湯溫服，口味鮮美。功效：補(bǔ)腎之陰陽(yáng)，克服腎虛之陽(yáng)痿。

2、北蟲(chóng)草首烏鯽魚(yú)湯

原料：活鯽魚(yú)1-2條，首烏8克，北蟲(chóng)草3克，生姜少許。做法：將原料洗凈一起放進(jìn)鍋里，加佐料調(diào)之。加少許生姜，水沸30分鐘后取湯溫服，口味鮮美。功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效。

3、北蟲(chóng)草神仙粥

原料：人參3克，茯苓3克，麥門(mén)冬3克，黑米80克，北蟲(chóng)草3克，北糖15克。

做法：按一般煲粥方法即可。功效：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

蟲(chóng)草花適用人群

1、腦力勞動(dòng)者者，亞健康人群。

2、易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低。

3、腰膝酸痛、腎功能差。

4、面部色斑、晦暗。

5、年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者。

現(xiàn)今市面上蟲(chóng)草花多得是，也越來(lái)越多人食用，一些不法商家用次品冒充上品，甚至用硫磺熏制蟲(chóng)草花，使之顏色鮮艷，達(dá)到牟利的目的。那么好蟲(chóng)草又應(yīng)該怎么區(qū)分，有什么標(biāo)準(zhǔn)呢？

好蟲(chóng)草判斷標(biāo)準(zhǔn)：

聞其味：蟲(chóng)草素含量越高，蟲(chóng)草味越濃，如不放心的，可先買(mǎi)小包裝嘗試。

觀(guān)其形：橙黃透白，草枝長(zhǎng)約2.5-6厘米，夠干爽的（觸摸未變軟）為合格品，至于是否優(yōu)等品則要看其蟲(chóng)草素的含量。