黃瓜有“平民蔬菜”之稱，脆甜多汁、物美價(jià)廉，而且有美容減肥、利尿防病的功效，受到人們的喜愛。于是，很多人都喜歡吃黃瓜，然而吃黃瓜也有禁忌。

　　黃瓜有7個(gè)神奇功效

　　補(bǔ)水。黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。

　　排毒。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

　　補(bǔ)充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

　　護(hù)膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

　　預(yù)防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

　　抗癌。黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險(xiǎn)。

　　預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

　　吃黃瓜的六個(gè)不宜：

　　1、不宜生食不潔黃瓜;

　　2、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食;

　　3、不宜棄汁制餡食用;

　　4、不宜多食偏食;

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食;

　　6、不要加堿或高熱煮后食用。

　　黃瓜哪部分最有益健康?

　　夏天，黃瓜是家庭餐桌上的“?？汀?。但吃黃瓜時(shí)，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因?yàn)?，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

　　幾款黃瓜刮油食譜

　　清爽黃瓜卷

　　一、原料：

　　1.主料：黃瓜2根、胡蘿卜2根、白蘿卜1個(gè)、蔥少許。

　　2.調(diào)料：鹽，香油，糖，醋

　　二、做法：

　　1.先將胡蘿卜，白蘿卜削去外皮，切成段，沸水煮5分鐘后切成大薄片蔥也放沸水使之變軟，和蘿卜片一起過涼水備用。

　　2.把黃瓜，蘿卜切絲，用鹽，香油，糖，醋拌勻，腌制20分鐘。

　　3.將腌好的胡蘿卜絲，白蘿卜絲和黃瓜絲分別卷入已燙軟的黃瓜皮和蘿卜片里，最后用蔥段系緊就好啦!

　　黃瓜粥

　　一、原料：大米100克左右、鮮嫩黃瓜1-2根、精鹽少許、一小塊生姜

　　二、做法：

　　1.將黃瓜洗凈，去皮去心后，切成薄片，放在旁邊備用;

　　2.將生姜切成絲，也放在一旁備用;

　　3.將大米放入鍋內(nèi)，淘洗干凈，在鍋內(nèi)加入適量的水，將生姜倒入鍋中;

　　4.把鍋置于灶上，點(diǎn)燃灶火，用大火燒開后，將黃瓜片倒入鍋中，改用小火慢慢煮至米爛，再煮至湯稠，起鍋前，放入少許精鹽調(diào)味即可;

　　效果：粥是很多MM都十分喜愛的食物，因?yàn)橹嗖坏唵我鬃?、口味清淡還可以幫助瘦身和美容。此粥則是夏日里美白、降署的不二選擇，最好每天早晚食用，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及芥、磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。