大豆具有豐富的營養(yǎng)價值，豆?jié){就是用大豆研磨出來的。豆?jié){的營養(yǎng)價值同樣很高。而且，現(xiàn)在越來越多的人都喜歡在吃早餐的時候來一杯豆?jié){。只是豆?jié){雖然營養(yǎng)健康，但在平時飲用時還是有一些禁忌需要我們注意的。那么現(xiàn)在大家就一起來了解一下。

　　喝豆?jié){的6個好處

　　1、強(qiáng)身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

　　2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

　　3、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

　　4、防治冠心?。憾?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

　　5、防治腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

　　6、防治癌癥(癌癥食品)：豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

　　喝豆?jié){的一些禁忌：

　　1、豆?jié){不能加入雞蛋中，與雞蛋同食。因為蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。

　　2、不要空腹喝豆?jié){。因為豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。

　　3、并非人人皆宜喝豆?jié){。豆?jié){性平偏寒而滑利，故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用豆?jié){。

　　4、不飲未煮熟的豆?jié){。因為生豆?jié){中含有皂素、胰蛋白抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會引起中毒。

　　5、不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒。豆?jié){與牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量相等，但鐵質(zhì)卻是牛奶的5 倍，而脂肪不及牛奶的30% ，鈣質(zhì)也只有牛奶的20% ，磷質(zhì)約為牛奶的25% 。所以不宜用它直接代替牛奶喂養(yǎng)嬰兒。