豆?jié){已經(jīng)成為了日常生活的飲品，豆?jié){不但有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且又能美容，因此男女老幼都喜歡喝豆?jié){。喝豆?jié){到底有哪些作用？豆?jié){是否人人都能喝？

喝豆?jié){的9個(gè)好處

1、強(qiáng)身健體：每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

2、防治糖尿病（糖尿病食品）：豆?jié){含有大量纖維素（纖維素食品），能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓（血壓食品）：防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病：豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。

5、防治腦中風(fēng)：豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌癥（癌癥食品）：豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。

7、防治支氣管炎：豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

8、防止衰老：豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘（便秘食品）、肥胖等。

豆?jié){是否人人都能喝？

5類人不要喝豆?jié){

沒(méi)有任何一種食物是十全十美的，豆?jié){也是如此。豆?jié){含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對(duì)養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。比如說(shuō)豆類中含有胰酶抑制劑、皂角素和外源凝集素等，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟煮透。一般豆?jié){煮到80℃的時(shí)候，它就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn) 象。這時(shí)候，很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實(shí)，這時(shí)候還需要繼續(xù)煮3~5分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。

胃腸道功能不適者不宜過(guò)多食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情，或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍、結(jié)腸炎的朋友最好少吃。

腎功能衰竭的病人需要優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，注意優(yōu)質(zhì)二字，要求食物中蛋白質(zhì)以必需脂肪酸含量高為優(yōu)質(zhì)。豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，但其中非必需氨基酸比例高，其代謝產(chǎn)物增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜少食，但不需要禁食。如果在臨床中能補(bǔ)充必需氨基酸制劑，則不必嚴(yán)格限制。

豆類屬于含嘌呤中等的食物，有痛風(fēng)發(fā)作的病人建議避免吃豆類及其制品。緩解期時(shí)可適當(dāng)使用。

如果出現(xiàn)腎結(jié)石，結(jié)石種類確診為鈣鹽結(jié)石或者尿酸結(jié)石時(shí)，需要限制豆類及其制品的攝入。

傷寒病、急性胰腺炎和苯丙酮酸尿癥等疾病患者，應(yīng)限制飲用豆?jié){或在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。