初春氣溫回升比較快，但由于此時(shí)還處于冬春交際時(shí)段，經(jīng)常會(huì)有冷空氣侵襲造成氣溫下降，這就形成了“倒春寒”的現(xiàn)象。

　　什么是倒春寒

　　倒春寒，是指初春(一般指3月)氣溫回升較快，而在春季后期(一般指4月或5月)氣溫較正常年份偏低的天氣現(xiàn)象。長(zhǎng)期陰雨天氣或頻繁的冷空氣侵襲，抑或持續(xù)冷高壓控制下晴朗夜晚的強(qiáng)輻射冷卻易造成倒春寒。初春氣候多變。如果冷空氣較強(qiáng)，可使氣溫猛降至10℃以下，甚至雨雪天氣。此時(shí)經(jīng)常是白天陽(yáng)光和煦，讓人有一種“暖風(fēng)熏得游人醉”的感覺，早晚卻寒氣襲人，讓人倍覺“春寒料峭”。中國(guó)吃網(wǎng)表示，這種使人難以適應(yīng)的“善變”天氣，就是通常所說的倒春寒。對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和居民生活極易造成不利影響。

　　倒春寒形成的原因

　　倒春寒是一種常見的天氣現(xiàn)象，不僅中國(guó)存在，日本、朝鮮、印度及美國(guó)等都有發(fā)生，其形成原因并不復(fù)雜。中國(guó)春季(3月前后)正是由冬季風(fēng)轉(zhuǎn)變?yōu)橄募撅L(fēng)的過渡時(shí)期，其間常有從西北地區(qū)來(lái)的間歇性冷空氣侵襲，冷空氣南下與南方暖濕空氣相持，形成持續(xù)性低溫陰雨天氣。一般來(lái)說，當(dāng)旬平均氣溫比常年偏低2℃以上，就會(huì)出現(xiàn)較為嚴(yán)重的倒春寒。而冷空氣南下越晚越強(qiáng)、降溫范圍越廣，出現(xiàn)倒春寒的可能性就越大。

　　在一年四季中，氣溫、氣流、氣壓等氣象要素變化最無(wú)常的季節(jié)就是春季。經(jīng)常是白天陽(yáng)光和煦，讓人有一種“暖風(fēng)熏得游人醉”的感覺，早晚卻寒氣襲人，讓人倍覺“春寒料峭”。這種使人難以適應(yīng)的“善變”天氣，就是通常所說的“倒春寒”。據(jù)歷史資料顯示：北京30年出現(xiàn)“倒春寒”的幾率在57%左右。特別是早春時(shí)節(jié)，這種氣候特點(diǎn)表現(xiàn)得尤為明顯。例如：3月8日南郊觀象臺(tái)的最高氣溫已達(dá)到15.2℃，而最低氣溫只有3.3℃，早晚溫差還比較大。

　　倒春寒的飲食原則

　　春季養(yǎng)肝忌酸澀、油膩和酒春季為肝火旺的季節(jié)，春季養(yǎng)生重點(diǎn)在于養(yǎng)肝。 肝火旺，則容易出現(xiàn)脾胃虛弱的病癥，中醫(yī)認(rèn)為，“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币簿褪钦f，春季要少食酸，多增甘。酸性食物吃多了會(huì)使肝火更旺，而性味甘平的食物就可有效調(diào)節(jié)肝火。

　　建議春季養(yǎng)肝要做到忌酸澀、忌油膩和忌酒。值得提醒的還包括，春季的新鮮水果一定要等它熟透轉(zhuǎn)甜才能食用，不熟的水果太酸，吃多了也易傷肝。除此之外，春季還應(yīng)忌吃羊肉、海魚、蝦等好發(fā)食物，注意攝取維生素、無(wú)機(jī)鹽和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。醫(yī)學(xué)研究還表明，缺乏足夠的維生素B容易引起春困，維生素同時(shí)也可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　在“倒春寒”的天氣里，不妨可以吃點(diǎn)味兒沖的食物，對(duì)身體有好處。飲食上增加大蒜、洋蔥、芹菜等味兒沖食物，這樣能對(duì)預(yù)防傷寒感冒、春季多發(fā)的呼吸道感染、心臟病發(fā)作和中風(fēng)有益處。洋蔥、姜、蒜、芹菜這些菜類食物，中醫(yī)認(rèn)為，食可疏風(fēng)散寒，幫助人體殺菌防病。