你肯定聽說過燕窩，那么竹燕窩呢？它是燕窩其中一種哦，不知道呢？跟小編一起來漲知識吧。

什么是竹燕窩？

竹燕窩（英文名：Bamboo bird's nest），又名竹菌，竹花，竹菇，竹蓐，是一種非常名貴的真菌類食品。是一種特殊的嫩竹寄生蟲食用竹汁，殘留的竹汁經(jīng)適宜的溫度和水分生長出來的真菌，同時汲取竹汁，竹蟲的營養(yǎng)，蟲竹菌共生，舉世罕見。其形味如燕窩，口感潤滑，清爽，集鮮、嫩、脆、爽口之特點于一身，營養(yǎng)價值堪比燕窩，故稱植物燕窩。竹燕窩主要產(chǎn)自四川蜀南竹海，貴州也有少量分布。按其品行可分為1、干品竹燕窩2、速凍竹燕窩3、優(yōu)級竹燕窩4、特級竹燕窩。干品竹燕窩呈墨黑色，特級品呈金黃色。

竹燕窩有什么營養(yǎng)價值？

竹燕窩內(nèi)含營養(yǎng)元素相當之豐富，主要有蛋白質(zhì)、脂肪和人體必須的氨基酸6種，還含維生素B1、B2、C和PP維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿、果膠。由于竹燕窩無法人工種植，且只生長在仲秋季節(jié)，故十分的名貴，而竹燕窩的功效也相當之高。由于竹燕窩無法人工種植，且只生長在仲秋季節(jié)，故十分的名貴。

竹燕窩的生長環(huán)境：

竹燕窩只生長在竹海深處的密林中，且在仲秋季節(jié)有蟲寄生的嫩竹筍上。適宜的溫度和濕度促進了它的生長。當溫度不適宜的時候，它會自動消失，真可謂是仙界珍品，難留人間。勤勞的竹海人民，為了采栽竹燕窩，總要迎著晨暉，在太陽出來前抓緊尋找采栽。為什么竹燕窩主要生長在宜賓蜀南竹海和貴州呢？這或許要從另外一個方面去考慮。為什么宜賓、貴州能產(chǎn)出世界佳釀五糧液和茅臺酒？答案是毋庸置疑的——優(yōu)越的自然條件，合適的溫度和濕度，適合微生物菌類的繁殖。因此，宜賓成了竹燕窩最集中的產(chǎn)地，但由于竹燕窩野生量非常小，人工不能繁殖，市場需求旺盛，竹燕窩價格節(jié)節(jié)攀高。

竹燕窩又有什么功效呢？

1、竹燕窩獨特的蛋白質(zhì)含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原。

2、碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。

3、竹燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復(fù)原起著很大的作用。

4、鈣質(zhì)可以增強血液在皮膚破損時的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

5、竹燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)，活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)，其中的表皮生長因子和水提物質(zhì)能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。

竹燕窩可以怎么吃呢？

1、將竹燕窩洗凈，去蒂和殘留的竹蟲、雜物；

2、將雞蛋磕在碗里，打散；

3、將青椒、紅椒、洗凈，切片，蔥姜切絲；

4、鍋內(nèi)放油燒熱，用蔥姜熗鍋。放進打好的雞蛋，炒散；

5、接著放進青紅椒，加入鹽、醬油、快速炒幾下；

6、加入竹燕窩，快速炒幾下至菜熟即可裝盤。