頭發(fā)的粗細(xì)、多少、彎直、顏色等性狀，有很大程度的遺傳性。不過(guò)，如果和平常相比，頭發(fā)的狀態(tài)突然發(fā)生了明顯的不正常變化，頭發(fā)的脫落量比日常平均值明顯增加，那通常是健康狀態(tài)下降的表現(xiàn)。

在日常飲食上，發(fā)質(zhì)變差的人可以選擇以下食物：

主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、紅菱、黑芝麻、核桃等；蔬菜類(lèi)常食胡蘿卜、菠菜、紫蘿卜頭、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。動(dòng)物類(lèi)常食烏骨雞、牛羊豬肝、甲魚(yú)、深色肉質(zhì)魚(yú)類(lèi)、海參等。水果類(lèi)常食大棗、黑棗、柿子、桑椹、紫葡萄等。

總之，凡具有深色（綠、紅、黃、紫）的食物都含有自然界的植物體與陽(yáng)光作用而形成的色素，可以補(bǔ)充人體的色素，對(duì)頭發(fā)色澤的保健有益。另外注意保證充足的蛋白質(zhì)、維生素等。多吃植物油，少吃動(dòng)物類(lèi)油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或紅糖少量代替。嚴(yán)重白發(fā)，要及時(shí)治療，保持心情舒暢，不要過(guò)度緊張、勞累。

推薦兩款養(yǎng)發(fā)藥膳：

何首烏黃芪雞蛋煲

材料：黃芪、茯苓各20-30克，何首烏60克，丸雞蛋2個(gè)，六味地黃少許。

制作：加水500毫升同煮，雞蛋熟后，去殼取蛋再煮約5分鐘。

服用方法：吃蛋飲湯，早晚各服一次。

功效：補(bǔ)肝滋腎，適于氣血虛體引起的須發(fā)早白、脫發(fā)過(guò)多、未老先衰，對(duì)“虛不受補(bǔ)”者療效更佳。

何首烏黑芝麻紅棗生發(fā)湯

材料：菟絲子5錢(qián)、何首烏5錢(qián)、紅棗5枚（剝開(kāi)）、黑芝麻粉2茶匙、黑豆粉1茶匙

制作：將上述材料加水500-1000毫升熬煮成湯。待湯水滾后，可加少許蜂蜜，約10分，即可飲用。

服用方法：早晚各服一次，12天一療程，連服三療程。

功效：對(duì)男性壓力過(guò)大性脫發(fā)和女士更年期脫發(fā)有日常保發(fā)、生發(fā)之功，并可使頭發(fā)烏黑亮麗。