祖國醫(yī)學(xué)認為，當(dāng)歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)（月經(jīng)來潮時，出現(xiàn)口鼻流血）等婦女的常見病，都可以用當(dāng)歸。

當(dāng)歸的吃法大全：

一：當(dāng)歸首烏雞肉湯

當(dāng)歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當(dāng)歸、何首烏、枸札同放鍋內(nèi)加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生姜、蔥花、食鹽、味精調(diào)味，飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養(yǎng)肝腎補血、當(dāng)歸養(yǎng)血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用于肝血不足所致的身體虛弱、頭暈?zāi)垦?、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等癥的補養(yǎng)和治療。

二：當(dāng)歸羊肉羹

適用于血虛及病后氣血不足和各種貧血。

原料：當(dāng)歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。

制作：將羊肉洗凈，將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口，一同放入鍋內(nèi)，再加蔥、生姜、食鹽、料酒和適量的水，然后將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。

食用方法：食用時，加入味精，吃肉，喝湯。

三：歸芪鴿肉湯

當(dāng)歸20克、黃芪50克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。本方有益氣血、補虛損之功效，適用于病后或產(chǎn)后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。

四：歸參燉母雞

補血壯體。

適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。

原料：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只（約1500克），蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。

制作方法：將母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。

食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。