當歸煮蛋的做法

做法一

食材準備：當歸15克，川芎3克，黑豆20克，花生50克，龍眼20克。

制作步驟

1、 將藥材用清水稍微洗一下。

2、 將藥材和雞蛋放入沙鍋中用大火燉開。

3、 大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘就可以了。

4、 龍眼在最后20分鐘放入。

5、 燉的過程中，在雞蛋熟后，撈出，去殼，在放入一起燉。

6、 吃的時候放少許的紅糖，那樣就不苦拉！

做法二

用料：雞蛋3只 當歸9克 水適量

做法：

1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質(zhì)凝固）。

2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。

3、用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內(nèi)）。

4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。

5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。

6、盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。

溫馨提示：

1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。

2、煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。

3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。