材料：雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。

做法

1、洗干凈的雞蛋涼水入鍋，煮開(kāi)后再煮7、8分鐘即可。

2、煮好的雞蛋，把殼敲出裂紋。

3、所有配料加到雞蛋里。

4、倒入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，中小火煮20—30分鐘即可。

5、煮好的雞蛋倒入容器里，放置1天以上入味。

吃五香荷葉蛋的注意事項(xiàng)

吃五香荷葉蛋需要注意些什么問(wèn)題呢？在上面我們說(shuō)過(guò)五香荷葉蛋是高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且五香荷葉蛋食用過(guò)多很有可能會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，所以平時(shí)還是不要過(guò)多的食用五香荷葉蛋。

而在烹飪五香荷葉蛋這方面，要注意的就是雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點(diǎn)小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會(huì)呈現(xiàn)“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進(jìn)而促進(jìn)食欲。還有就是要注意食用新鮮的五香荷葉蛋，若是食用了不新鮮的五香荷葉蛋，很有可能會(huì)引起腸胃不適。