五香荷葉蛋食用禁忌
五香茶葉蛋雖然十分美味,但是一般不建議老人和小孩經(jīng)常食用,因?yàn)椴枞~蛋或會(huì)對(duì)老人或是小孩產(chǎn)生一定的不良影響。據(jù)悉茶葉蛋經(jīng)長時(shí)間煮,滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬,并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽,含致癌物質(zhì),會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外,還有酸性物質(zhì),與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病,有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人,盡量不要吃茶葉蛋。茶葉蛋可致貧血
長時(shí)間煮的茶葉蛋,蛋黃呈灰綠色,這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成,這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用,如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良,導(dǎo)致缺鐵性貧血。
從這些方面分析,還是建議老人和小孩不要過多的食用,而且近年來也有報(bào)告表明,茶葉蛋吃多了對(duì)身體也極有可能出現(xiàn)不良反應(yīng),所以還是建議老人和小孩慎食茶葉蛋。
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