荷葉不僅可以觀賞，也是煮粥佳品，一定要煮薄薄的。荷葉蓋到上面，然后冷了，放涼了，夏天天那么熱外頭那么燥熱，你再弄一碗涼的，稀稀的荷葉粥，吃下去清涼解暑，滋潤五臟。

荷葉中富含的黃酮類物質(zhì)，是大多數(shù)氧自由基的清除劑，可以增加冠脈流量，對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。 但是體瘦氣血虛弱者要慎服荷葉。正因為荷葉有良好的降血壓、降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療范圍進一步擴大?，F(xiàn)代研究表明荷葉的化學成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。另外，有一種在暑濕季節(jié)才發(fā)作的泄瀉，應用荷葉效果也不錯。除了煮粥外，用荷葉泡茶喝，或用荷葉蒸飯吃，都是不錯的方法。

清香荷葉粥

材料：大米100克，荷葉30克，冰糖30克。枸杞10克

方法：取大米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用?？勺飨募厩鍥鼋馐铒嬃?，或作點心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。

功效：清暑利濕、止血、降血壓、降血脂，適用于中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。

那些人適宜荷葉粥

適宜炎夏天熱中暑、眩暈腦漲、頭昏頭痛和暑濕泄瀉者食用；適宜吐血、咯血，痰中帶血，鼻出血，尿血，大便出血，婦女崩漏者食用；適宜婦人產(chǎn)后食用；適宜肥胖癥患者食用；適宜高脂血癥、動脈粥樣硬化、脂肪肝患者食用。素有胃寒疼痛，或體虛氣弱之人忌食

《本草從新》：“升散消耗，虛者禁之。”《隨息居飲食譜》：“凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。”