芒果經(jīng)高溫加熱后，極易軟爛出水，不僅香味會(huì)散發(fā)掉，還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失。因此烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。此外，由于芒果中含有的果酸、氨基酸、各種蛋白質(zhì)等刺激性物質(zhì)比較多，血虛體質(zhì)者皮膚較干，容易引起過(guò)敏癥狀，尤其是眼部、面頰、口周等處，易有紅腫、發(fā)炎、疼痛的現(xiàn)象。

芒果陳皮瘦肉湯具體做法是：

取未成熟芒果3個(gè)，豬瘦肉100克，陳皮6克，鹽適量。將芒果洗凈，切開，曬干。與陳皮、豬肉共置于沙鍋中，加入清水，用小火煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽即可食用。芒果陳皮瘦肉湯有健脾開胃、散結(jié)解毒、養(yǎng)血潤(rùn)肺、行氣通絡(luò)、止渴潤(rùn)喉的功效。