山藥，味甘，性平。可補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。主治脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。在家常小菜中來(lái)一道山藥，也是很多家庭喜歡的做法。但是，有人說(shuō)如果山藥吃錯(cuò)了就是在慢性自殺。這是怎么回事？

山藥的兩種吃法最不利健康

營(yíng)養(yǎng)師表示，作為食物的山藥本身并不存在毒性，除非是在運(yùn)輸過程中或者是保存過程中發(fā)生了變質(zhì)的問題，這樣就有可能感染了一些危險(xiǎn)性的病毒，從而對(duì)人體健康造成危害。

除了在保存過程中的變質(zhì)問題，如果吃山藥的方式不對(duì)，也是有可能打開“不利健康”的大門的。

首先我們要說(shuō)的就是生吃。要知道，生山藥中含有一定量的毒素，生吃時(shí)易誘發(fā)中毒；第二就是要注意不要使用過量，尤其是女性。過食山藥會(huì)導(dǎo)致女性子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期痛經(jīng)或腹痛等不適癥狀。

這些食物不宜與山藥同食

這些食物與山藥同食會(huì)導(dǎo)致兩種食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有所降低，比如說(shuō)豬肝、黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜等。

需要特別提醒的是，山藥雖可做保健之用。但一般不建議過量食用。一般每人每天三四兩就是最合適的。

同時(shí)，山藥說(shuō)到底還是偏補(bǔ)的藥物，所以體質(zhì)偏熱或容易上火的人也要少吃。

冬天到了，有些人喜歡在火鍋里加入山藥，其實(shí)這是熱上加熱，也是不好的額，最好少這樣吃。

一碰山藥就手癢，該如何止癢？

與新鮮山藥很容易誘發(fā)瘙癢癥狀，那有沒有什么方法能夠幫助止癢呢？營(yíng)養(yǎng)師建議大家可以用白糖、食鹽、白醋的混合液將山藥進(jìn)行浸泡，浸泡10分鐘，可有效防止山藥中的酶發(fā)生氧化，以致褐變，起到保鮮護(hù)色的作用，就不會(huì)覺得癢。

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