高考前及考試期間，家長(zhǎng)首先要保證考生飲食清潔、衛(wèi)生，不吃易腐爛的食物，同時(shí)，注意合理搭配，保證多種營(yíng)養(yǎng)素的供給，即以谷類、豆類為主，多吃水果、蔬菜和薯類食物，適量地吃魚、禽、蛋、瘦肉等。

　　在一日三餐的安排上，基本上遵循：早餐要有質(zhì)量，中餐有能量，晚餐要清淡的原則。

　　以下是“考前一日三餐食譜”：

　　早餐：

　　主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營(yíng)養(yǎng)。體積小，熱量高；制備省時(shí)省力；盡量食用熱的早餐。

　　種類：主食為面包、包子、豆包、大（小）米粥、餛飩等；富含蛋白質(zhì)的食品——牛奶（或酸奶或豆?jié){），雞蛋、肉類；新鮮蔬菜水果——黃瓜、西紅柿、各種水果

　　午餐：

　　補(bǔ)充上午的熱量消耗，儲(chǔ)備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適。考生要選擇熱量高，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等各種營(yíng)養(yǎng)素較為豐富的食物。

　　種類：主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、面條。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。

　　晚餐：

　　晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦。最好早點(diǎn)吃，如果晚餐吃得晚，學(xué)生會(huì)吃零食充饑而影響正餐的攝入，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。

　　種類：主食為各種米、面制品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、面條。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜水果等。

　　營(yíng)養(yǎng)新主張

　　考生在三餐之間，還應(yīng)該有少量的加餐。一般應(yīng)選擇在上午9點(diǎn)～10點(diǎn)和下午3點(diǎn)～4點(diǎn)，此時(shí)吃一個(gè)蘋果、獼猴桃或者其他新鮮的水果都是不錯(cuò)的選擇。晚上喝上一碗百合蓮子銀耳湯，則能起到寧心安神、促進(jìn)睡眠的作用。

　　考前考中飲食應(yīng)與平時(shí)相仿

　　"考試期間的飲食安排，原則上應(yīng)與平時(shí)無特別不同。營(yíng)養(yǎng)中心的專家提醒考生和家長(zhǎng)在考試期間要特別注意以下幾方面：

　　一忌突然進(jìn)補(bǔ)。每逢大考，許多家長(zhǎng)總要買些補(bǔ)品來"補(bǔ)"孩子大腦。事實(shí)上，學(xué)習(xí)和記憶，很難通過短期補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)保健品得到迅速提高。

　　二忌貪多求快。考前大量進(jìn)食大魚大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹瀉等，還會(huì)增加胃腸道血流供應(yīng)，使腦內(nèi)供血供氧相對(duì)減少，最終導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。

　　三是注意低血糖反應(yīng)。考場(chǎng)上常常發(fā)生暈厥的考生，多是因?yàn)檠枪?yīng)不足，這類考生主要的飲食原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不夠所引起的，因而考生平時(shí)應(yīng)注意講究均衡飲食。

　　四忌食譜大變臉。考前大換食譜是考生飲食的大忌，可能會(huì)造成考生腸胃不適，特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。

　　五忌飲食不衛(wèi)生。飲食不衛(wèi)生，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉，甚至嚴(yán)重脫水引起休克，直接影響考試，而這是學(xué)生和家長(zhǎng)的大忌諱。