有些蔬菜中含有粗纖維，有助消化吸收食物中人體所需營養(yǎng)，蔬菜中含有較多的維生素，菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，是孕婦補(bǔ)葉酸的食物來源。土豆含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（磷、鈣等）、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理。下面為大家介紹一款關(guān)于土豆和菠菜的食譜。

菠菜燉土豆

用料

主料：菠菜500g 馬鈴薯?。撍?00g 鵪鶉蛋5個(gè)

調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、 蔥適量、 姜適量、 蒜適量 、八角適量 、調(diào)和油適量 、蝦皮適量 、粉絲適量。

做法：

1、菠菜擇去根，黃葉，洗凈，入沸水略氽燙，撈出用涼開水過涼，瀝干切段。

2、土豆去死皮切成條塊狀，切好后泡水里。

3、鍋置火上，放油燒熱，放入蝦皮，蔥，姜，蒜爆香。

4、放入土豆爆炒一會(huì)兒。

5、加入適量清水，蓋得住土豆表面即可。

6、放少量八角，適量生抽，適量鹽，一個(gè)干紅辣椒，蓋上鍋蓋把土豆燉熟。

7、土豆熟后放入鵪鶉蛋。

8、放入瀝干水分的菠菜。

9、放入適量粉絲。

10、根據(jù)口味放入適量雞精即可。