黑米里含有葉酸嗎?

黑米里含有葉酸，因?yàn)榇篼?、米糠、小麥胚芽、糙米和黑米等谷物類都含有葉酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。

黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。黑米除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。

5、黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。