黑米中含有的膳食纖維成分特別多，經(jīng)常食用可以達到滋陰補腎的功效，幫助我們健脾開胃。那么你知道黑米有哪些養(yǎng)生功效嗎？食用黑米可以幫助我們達到一個怎樣的養(yǎng)生效果呢？ 

1、黑色素有抗衰老作用

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2—2.5倍。

2、黑米就被人們當成一種滋補保健品

人們常說的御田胭脂米就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎的作用，可以幫助人們健脾暖肝、明目活血，而且經(jīng)常食用還可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。

由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

黑米是可以調(diào)養(yǎng)身心，滋陰補腎，女性朋友應該多吃，經(jīng)常食用黑米可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀。

對經(jīng)常用眼的人來說有養(yǎng)肝明目、緩解眼疾的功效。此外冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。

3、黑米具有的食用價值

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。

因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。