主料：顎針魚250克

　　調(diào)料：色拉油少許 食鹽少許

　　做法：

　　1、針魚（顎針魚）用清水洗凈后控干

　　2、過熱后抹上一層油放入針魚小火煎至一面金黃

　　3、針魚翻面煎至另一面金黃，撒上少許鹽，即可出鍋

　　小技巧：

　　1、煎針魚只需要一點點油，用刷子在鍋里抹上薄薄一層就可以；

　　2、針魚很薄，全程要小火煎，時間不需要很長，顏色稍微變深即可翻面；

　　3、針魚干含水量比較大，買回來后如果不能一次性吃完一定要放在干燥通風(fēng)的地方。

　　小知識：

　　1、煎針魚是朝鮮族最家常也是最有朝鮮族特色的下酒菜之一，經(jīng)常是煎一盤針魚幾個朋友聊著天，或者看著電視，吃著針魚，喝著酒，很享受。

　　2、針魚雖是晾干的，但是含水量還是比較大的。煎熟后吃在口中口感干香又不是很硬，當(dāng)成零食吃也十分可口，可謂老少咸宜。