糯米粽與荔枝雖是應(yīng)節(jié)和美味之品，但都是膩滯與上火之物，因而今日靚湯宜粥水浸絲瓜云耳。民間認(rèn)為是飽食糯米之類(lèi)的谷麥時(shí)，最好以稀粥佐之，這特別能消化祛膩和清理腸胃。絲瓜鮮甜爽脆，能消暑清熱、生津止渴；云耳清潤(rùn)爽滑，能潤(rùn)燥利腸、潤(rùn)肺養(yǎng)血。以稀粥水為浸湯，鮮美清潤(rùn)可口，能消滯祛膩、止渴消暑，且男女老少皆宜。

　　材料：大米50克、火腿35克、絲瓜500克、云耳（即黑木耳）25克、鮮草菇50克、芹菜20克、生姜絲少許。

　　烹制：用大米和火腿煮成約1250毫升（約5碗量）的稀粥；絲瓜刮角皮、切凌形狀；云耳浸發(fā)撕朵；草菇洗凈，切對(duì)半；“汆水”；芹菜切小段。粥水加入姜絲，滾沸后改文火，下各物，浸至剛熟，下鹽、麻油便可。為3～4人用。

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