原料：

　　豬里脊肉、冬瓜、胡椒粉、雞蛋清、淀粉、精鹽、香油。

　　做法：

　　1、豬里脊肉剁成肉糜，放入少許淀粉，雞蛋清、精鹽攪拌上勁。

　　2、鍋里坐水，等水有小氣泡時(shí)把肉糜做成肉丸下入水中。

　　3、等肉丸漂起后撈出，盛入清水碗里備用。

　　4、鍋里坐水，放入冬瓜片，燒開(kāi)。

　　5、放入汆好的肉丸。

　　6、大火煮開(kāi)后放入精鹽、撒入胡椒粉，滴入香油即可。