做法：

　　1、將牛排自然解凍。預(yù)熱烤箱，上下火，220度

　　2、煎鍋中倒入橄欖油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆驋鞚M(mǎn)鍋內(nèi)

　　3、油熱后小火，放入牛排

　　4、煎至一面上色后翻過(guò)來(lái)煎另一面

　　5、將烤盤(pán)中擺上錫紙，放上煎過(guò)的牛排

　　6、送入烤箱中層，烤10-15分鐘

　　7、烤好的牛排擺入盤(pán)中，將黃瓜和青椒洗凈切條后擺出造型

　　8、將烤盤(pán)內(nèi)的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱

　　9、用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可

　　小提示：

　　1、烤制后的牛排會(huì)略有焦香的感覺(jué)，烤時(shí)間越長(zhǎng)肉越焦酥，可以根據(jù)自己喜好和所選牛排的大小自行調(diào)整時(shí)間。如果不喜歡這種口感則只煎也可。

　　2、預(yù)熱小烤箱大概要幾分鐘時(shí)間，所以在牛排解凍后即可先預(yù)熱烤箱