番茄紅素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強(qiáng)的清除自由基的能力，有抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。

　　由于番茄紅素屬于脂溶性維生素，經(jīng)過(guò)油烹飪后吸收更好，同時(shí)加熱也可以促進(jìn)番茄紅素的釋放。

　　推薦菜單：番茄炒雞蛋

　　西紅柿炒蛋是比較普通的家常菜，深受主婦的追捧。

　　此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜。營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃具有滋補(bǔ)、美容功效。

　　原料：

　　饅頭兩個(gè)、雞蛋兩個(gè)、西紅柿兩個(gè)、小蔥3根、鹽、白胡椒粉、白糖適量

　　做法：

　　1、饅頭切小塊。

　　2、小蔥蔥白部分切末，綠色部分切大段。

　　3、西紅柿去皮切塊。

　　4、雞蛋打散，放入饅頭粒，攪拌，使每個(gè)饅頭上都裹上雞蛋液。

　　5、平底鍋放油燒熱，倒入雞蛋饅頭粒煸炒至金黃色。

　　6、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱，加入蔥白部分爆香，倒入西紅柿煸炒至西紅柿軟爛。

　　7、倒入煎好的饅頭粒。

　　8、加入鹽、白胡椒粉攪拌煸炒。

　　9、臨出鍋前放入蔥葉部分，加入少許白糖，攪拌均勻，出鍋即可。

　　雙雙嘮叨：

　　1、饅頭皮要是干的厲害，就將饅頭片切掉，不是很厲害就帶著好了，省的浪費(fèi)。

　　2、饅頭條一定要用雞蛋液包裹起來(lái)，雞蛋液包裹之后，就好似穿上了外衣，饅頭芯都是原汁原味的。如果不包裹，液體會(huì)浸入饅頭，使其軟。

　　3、西紅柿提前用熱水燙一下，去皮。

　　4、最后加入少許白糖，這個(gè)作用是提鮮。

家庭醫(yī)生在線（www.dxnx.cn）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系：020-37617238