紅燒牛腩的做法詳細介紹

　　紅燒牛腩的制作材料：

　　主料(腰窩)600克

　　輔料50克,油菜50克

　　調料15克,姜10克,大蒜(白皮)10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蠶豆)5克,植物油30克

　　教您紅燒牛腩怎么做，如何做紅燒牛腩才好吃

　　1. 牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過牛腩為準，用小火煮1.5小時

　　2. 撈出瀝干，待冷后切3厘米段

　　3. 留1碗原汁備用

　　4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮

　　5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續(xù)燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止

　　6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴

　　7. 牛脯夾出置于盤中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

　　小帖士-食物相克：

　　紅蘿卜、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。