吃飯是我們一天吸收營養(yǎng)的主要方法，但是有的時(shí)候我們吃飯的時(shí)候的營養(yǎng)卻是不健康的，而早餐對于我們的身體的健康也是很重要的，但是有很多種人在吃早餐的時(shí)候都會(huì)有錯(cuò)誤的舉動(dòng)的。

　　一、速食早餐——中式油炸早餐、西式早餐

　　很多人在早餐的時(shí)候偏愛中式油炸食品如油條、煎炸餅類等，西式的漢堡包加咖啡或者牛奶、紅茶。

　　中式早餐吃油條、煎炸餅類一般是我們從小的一種習(xí)慣，但是其實(shí)油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期使用。

　　而西式早餐除了熱量高之外，營養(yǎng)也很不均衡，缺乏維生素、礦物質(zhì)等。用西式快餐當(dāng)早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。

　　尤其是對女人而言，長期食用油炸食品，體內(nèi)毒素會(huì)增加，衰老會(huì)加快哦!

　　建議早餐：

　　如果比較鐘愛油條等食物，可以控制吃的次數(shù)，例如每周一次，然后該天盡量吃清淡的午餐和晚餐;如果喜愛西式早餐，可以增加水果或蔬菜，保持營養(yǎng)均衡，但也不可多吃。

　　二、再利用早餐——剩飯、剩菜加工而成

　　剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。

　　不少家庭的“媽媽”都會(huì)在做晚飯時(shí)多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作雖然方便，但是一點(diǎn)都不健康!

　　據(jù)科學(xué)測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。

　　炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一。

　　下面介紹幾款15分鐘輕松搞定的6款健康早餐

　　鮮蝦三明治

　　材料:蝦8只，黃瓜，奶酪1片，沙拉醬，切片土司2片

　　做法:

　　1.把蝦皮剝掉，留蝦尾巴，然后用小刀在蝦身上穿過，(可憐的蝦)挑去泥腸，把尾巴從傷口穿出去，成為松鼠狀。下鍋燙熟，瀝干。

　　2.面包片切掉邊，一分為四。黃瓜切成圖上的樣子，奶酪片一分為九。

　　3.然后，在面包片、黃瓜、奶酪、蝦上分別沾一點(diǎn)沙拉醬，疊在一起，裝盤。

　　爽滑雞蛋羹

　　材料:雞蛋兩只，糖或蜂蜜，開水

　　做法:

　　1.將兩只草雞蛋打在碗里;

　　2.用打蛋器攪勻雞蛋;

　　3.加入少許糖或蜂蜜攪勻;

　　4.一邊加開水一邊攪拌;

　　5.放在微波爐里加熱2分鐘即可。

　　薄餅早餐卷

　　材料:水，面粉，香腸，陳品，牛奶，牛油，雞蛋，腌黃瓜蘿卜

　　做法:

　　1.把適量牛奶和水加進(jìn)面粉，攪拌均勻成面糊。

　　2.把打好的蛋液加一點(diǎn)進(jìn)面糊，另外的煎蛋。

　　3.把小許蛋液和陳皮碎加進(jìn)面糊攪均勻。

　　4.把牛油放進(jìn)平底鍋，小火加熱融化。

　　5.把面糊倒進(jìn)平底鍋，離火攤均勻，小火煎。

　　6.把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。

　　7.用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。

　　玫瑰蔬菜餅

　　材料:胡蘿卜、青椒、黃瓜、小蔥、雞蛋、藥用玫瑰粉、面粉、鹽、胡椒粉

　　做法:

　　1 把胡蘿卜、青椒、黃瓜切成丁備用。

　　2 把面粉和適量藥用玫瑰粉混在一起，然后打入一個(gè)雞蛋(或兩個(gè))，加水不斷攪拌至糊狀。

　　3 把切好的胡蘿卜丁、青椒丁、黃瓜丁一起放入調(diào)好的面糊中，放入適量的胡椒粉還有鹽。

　　4 在平底鍋中放入少許食用油，把弄好的面糊平攤在鍋底，注意火候

　　5 最后快熟時(shí)，在面餅上層撒一些蔥花即可。

　　豆渣玉米餅

　　材料:豆渣適量，生雞蛋2個(gè)，玉米面2大匙，熟芝麻1大匙，鹽適量

　　做法:

　　1.把所有材料一齊放在大碗里，使勁兒攪成濃稠的豆渣玉米面糊。

　　2.平底鍋燒熱，倒入橄欖油少許(如果沒有橄欖油，用花生油可以)，把豆渣玉米面糊一坨一坨地舀到平底鍋里，上面再灑上一些芝麻粒，再用木鏟把面坨坨~~ 壓成扁扁的圓形，用中小火煎至兩面皆熟，即可。

　　美味土豆餅

　　材料:土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。

　　做法:

　　1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。

　　2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

　　3、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

　　4、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

　　5、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。