原料：

　　芥藍(lán)、蒜蓉、醬油。

　　做法：

　　1、這季芥藍(lán)很嫩，幾乎不需要去頭摘葉，洗凈后鍋里下水燒開，入芥藍(lán)焯熟，焯水的時候鍋里下幾滴香油，這樣菜的顏色會保持翠綠，蒜拍碎切蓉；

　　2、鍋里下油爆蒜蓉，小火放入醬油；

　　3、將蒜香的醬油汁淋在芥藍(lán)上，這種做法是不是很漂亮，芥藍(lán)脆爽清甜，趁著芥藍(lán)還沒有下季，不妨試一枝綠芽臥盤中。

　　小貼士：

　　1、芥蘭氽燙時加入少許食用油可以蔬菜顏色更好看

　　2、氽燙時芥蘭不用全熟，因為還要炒

　　3、快速投入冷水中可以放芥蘭的口感更脆

　　4、加了少許生抽，所以炒好的芥蘭顏色看起來沒有氽燙過后那么翠綠