推薦一：魚頭補(bǔ)腦湯

　　主料：鳙魚1000克

　　輔料：天麻15克，香菇(鮮)35克，蝦仁50克，雞肉50克

　　調(diào)料：豬油(煉制)25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克

　　做法：

　　1.雞肉洗凈切??；

　　2.將胖頭魚放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻；

　　3.加入香菇、蝦仁、雞丁略炒；

　　4.加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開后約20分鐘即成。

　　推薦二：清蒸鱸魚

　　材料：鱸魚(1條，700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥

　　做法：

　　1.將鱸魚宰好，除內(nèi)臟，洗凈。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鱸魚肚內(nèi)。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。

　　2.再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，涂在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟后取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。

　　推薦三：參芪補(bǔ)腦湯

　　材料：豬腦1個(gè)，醬油，冰糖，天麻，黃芪，沙參，杜仲，當(dāng)歸

　　做法：

　　1.豬腦泡在水里，小心地把表面的血絲挑出來，用細(xì)細(xì)的流動(dòng)水沖洗干凈，放入燉盅內(nèi)。

　　2.天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當(dāng)歸等藥材分別用水洗干凈表面的灰塵，也放入燉盅內(nèi)。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個(gè)半小時(shí)。

　　推薦四：雙耳燉豬腦

　　材料：白木耳、黑木耳各10克、豬腦1具、調(diào)料適量。

　　做法：

　　1.將黑木耳白木耳發(fā)開洗凈，豬腦洗凈同置鍋中，加雞清湯適量；

　　2.文火燉至爛熟后，加入食鹽、味精、料酒、椒粉等調(diào)味，再煮一二沸服食。

　　推薦五：桂圓豬髓魚頭湯

　　材料：桂圓10克、豬脊髓100克、魚頭1個(gè)、調(diào)料適量。

　　做法：

　　1.將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等；

　　2.文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下蘇葉、香菜、再煮一二沸即成。