元宵傳統(tǒng) 臺(tái)山咸湯圓湯的做法

2013-02-24 05:39:44 作者：廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng) 家庭醫(yī)生在線(xiàn)

　　今日是我國(guó)民間傳統(tǒng)的元宵節(jié)。在南方，元宵節(jié)時(shí)流行“食湯圓”。今日靚湯推薦一個(gè)臺(tái)山咸湯圓湯。其一，食湯圓夠應(yīng)節(jié);其二，這是咸食，避免節(jié)日時(shí)甜食過(guò)多不夠健康;又有養(yǎng)陽(yáng)開(kāi)胃之功效。這味湯圓湯，咸香中帶煙韌，不像甜湯圓那樣膩，糯米皮包裹著爽脆的花肉、鮮香韭菜，十分引人食欲。

　　材料：糯米粉250~500克、花肉(豬肉中的上乘部分，粵人的習(xí)呼)150~200克、韭菜150克、雞湯1500毫升、生姜3片。

　　烹制：糯米粉和為團(tuán)狀;花肉、韭菜洗凈，切粒狀和碎段狀，包為湯圓，雞湯和姜片在鍋和煲中煮沸后，下湯圓，至熟下適量鹽便可，為4~5人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：

佘自強(qiáng)（已故）

廣東省中醫(yī)院藥劑專(zhuān)科主任藥師

擅長(zhǎng)疾病：: 中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

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（責(zé)任編輯：吳燕）

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