距離中考還有不到100天的的時(shí)間里，在飲食方面的安排顯得成為重要，通過(guò)飲食補(bǔ)充腦力消耗所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，良好的營(yíng)養(yǎng)能夠使考生有足夠的精力去應(yīng)對(duì)考試。

考生飲食堅(jiān)持原則：

一、戒多吃油條、油餅、饅頭，以防鋁對(duì)大腦的危害。

饅頭中含鋁量較高，油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條，鋁攝入量會(huì)比允許量超出60毫克，經(jīng)常吃這類食物的孩子，容易記憶力下降、思維遲緩。

二、戒多吃過(guò)咸食物。

長(zhǎng)期習(xí)慣吃過(guò)咸食物的人，不僅會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化還會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血缺氧狀態(tài)而導(dǎo)致智力遲鈍，記憶力下降。

三、戒多吃油炸食物。

在油溫200℃以上煎炸過(guò)的食品，以及長(zhǎng)時(shí)間暴曬于陽(yáng)光下的食物中過(guò)氧化脂含量較多，如花生米、魚蝦類、臘肉、熏肉等，會(huì)促使大腦早衰或癡呆。

四、戒多吃味精。

成人每天吃味精不宜超過(guò)4克，吃多了會(huì)妨礙智力發(fā)展。

五、戒高蛋白攝入過(guò)量。

過(guò)多攝入高蛋白食物，如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等，會(huì)使人無(wú)法集中精力學(xué)習(xí)，?？沙霈F(xiàn)精神不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力下降。

六、戒部分營(yíng)養(yǎng)缺乏，只偏愛(ài)某幾種食物。

這樣很可能失去補(bǔ)充身體必須營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，并不能保持良好的食欲和最佳的飲食狀態(tài)，會(huì)影響消化道的蠕動(dòng)和消化液的分泌，對(duì)食物的消化吸收不利，時(shí)間長(zhǎng)了，有害于大腦發(fā)育和身體健康。

營(yíng)養(yǎng)菜譜推薦：

一、蘋果什錦飯

材料：白米飯（2碗）、紅蘋果（1只）、火腿腸（半根）、番茄（1只）、香芹（1根）、雞蛋（2只）、香菜末（1湯匙）、油（3湯匙）、鹽（1/3湯匙）、雞粉（1/2湯匙）

做法：

1、蘋果切半去核，切成丁狀，放入淡鹽水中浸泡；雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液備用。

2、火腿腸切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老葉，切成末。

3、燒熱1湯匙油，倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢，盛起待用。

4、旺火燒熱干鍋，加入2湯匙油燒熱，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米飯快速炒勻，至炒成金黃色的飯粒。

5、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味，倒入火腿、香芹、蘋果和番茄丁拌炒均勻。

6、灑入香菜末，與鍋內(nèi)食材一同炒勻，便可上碟。

二、茭白肉絲

材料：茭白、里脊肉、青椒、紅椒。油、鹽、豆瓣醬、老干媽、雞粉、姜、蒜

做法：

1、里脊肉洗凈，切絲，用料酒，淀粉，生抽拌勻。茭白剝?nèi)ダ掀?，洗凈，切成?xì)絲。青椒，紅椒洗凈切絲。適量豆瓣醬和老干媽加姜蒜1起剁碎，待用。

2、鍋燒熱，放油，至7成熱，下肉絲翻炒至變色，盛起。鍋余油，下姜蒜爆香，倒入茭白絲翻炒片刻，加剁好的醬翻炒出香味，依次下青椒，紅椒絲，肉絲翻炒均勻。調(diào)入適量鹽和雞粉即可。

三、肉末豆腐

材料：牛肉300克、西芹半把、料酒2小勺、蠔油3小勺、黑胡椒5克、鹽1小勺

做法：

1、牛肉切成2厘米左右的方塊，（逆著牛肉的紋理切，口感會(huì)更嫩），雞蛋取蛋清部分。牛肉粒用料酒、蠔油（2小勺）、黑胡椒粉、干淀粉和鹽腌15分鐘。

2、西芹洗凈后縱向劈開(kāi)，再切成4厘米左右的長(zhǎng)段。鍋里少放點(diǎn)油，油溫六成熱（剛剛冒煙）時(shí)倒入西芹段，大火翻炒幾下，起鍋立即投到?jīng)鏊猩砸贿^(guò)涼，再馬上撈出來(lái)備用。

3、涼鍋倒入涼油，油溫二三成熱時(shí)把腌好的牛肉粒倒入鍋中，小火滑散肉粒，煎到肉粒變成白色時(shí)再加入1小勺蠔油和一點(diǎn)水淀粉拌勻就可以了，倒入西芹翻勻馬上出鍋。