茶是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈?，它有著?shù)不盡的好處，而以茶入膳更使菜肴別有一番韻味，下面就為大家介紹幾款健康營養(yǎng)的“茶”膳食。

茶干回鍋肉

原料：后臀尖200克、茶干3塊、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫縣豆瓣醬30ml、白糖8克。

做法：

1、將煮熟的后臀尖切成薄片，茶干切成約2厘米見方的小塊，青蒜切成菱形塊備用；

2、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入茶干用中火炒出香味，然后將茶干推到鍋邊，放入豆瓣醬改用小火慢慢炒出紅油；

3、放入肉片翻炒至顏色變紅，然后淋入生抽、老抽，加入白糖炒勻，直到肉片上色，肥肉部分開始出油；

4、最后放入青蒜拌勻，立即關(guān)火即可。

松仁茶香魚米

原料：鱸魚、玉米、松仁、西芹、甜椒、蔥、姜、餃子皮、紅薯淀粉、蛋清

做法：

1、將鱸魚洗凈片出魚肉，切小丁加蔥、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、鹽、油腌制一會

2、鍋中放油燒熱，將魚米入鍋滑油

3、等魚肉一變色就盛出，瀝去多余的油份

4、將碧螺春沖洗干凈泡出茶汁

5、將玉米粒用刀取下

6、鍋燒熱放少許油，將玉米粒放進去略炒

7、接著放入滑過油的魚米

8、將紅甜椒和西芹洗凈切小顆粒一起放進去

9、最后放入熟松仁

10、接著放少許茶汁進去滑炒，加少許鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味后勾薄欠，小火收干湯汁

11、將水餃皮搟薄后，包入用茶汁滑炒好的魚米

12、包成石榴包，用蔥葉扎好口

13、開水上籠蒸3-5分鐘

小貼士：可以將西芹片開切細條，排成竹排狀，將蒸好的魚米包，依次排放在西芹上，用少許西芹和剩余的茶汁打成汁做出河水的感覺。

紅茶戚風蛋糕

原料：

A：蛋黃1只、白糖25g、色拉油20ml、低筋面粉40g、鹽一丁點

B：紅茶茶包1小包、熱水40ml、朗姆酒1/2大勺

C：蛋白2.5只、白糖15g

做法

1、A材料中白糖分三次加入蛋黃，每次加進蛋黃都要充分的攪拌糖大約無顆粒狀后加色拉油攪拌均勻；

2、B材料紅茶用熱水浸泡至茶水濃郁，茶水晾涼后加入步驟1的蛋黃中，充分攪拌均勻；

3、加入朗姆酒，攪拌均勻；

4、加入材料B沖茶水后紅茶包里的茶葉末，攪拌均勻；

5、低筋面粉與鹽過篩，加入步驟4中；

6、充分拌勻至無干粉顆粒；

7、C材料中的白糖，分三次加入蛋白中，打至濕性發(fā)泡狀態(tài)的蛋白霜；

8、分三次加入步驟6的面糊中，充分拌勻，烤箱預熱175，烤35分鐘，出爐倒扣。