色彩與美味的碰撞 彩虹巧克力豆曲奇
M&M彩虹巧克力豆大家都熟悉,但是它的曲奇餅干在國(guó)內(nèi)還沒(méi)見(jiàn)到。據(jù)報(bào)道它是時(shí)下美國(guó)最流行的零食之一,尤其受小學(xué)生喜愛(ài)。香港有售,175克裝30港幣左右,這么簡(jiǎn)單的組合,當(dāng)然山寨沒(méi)商量?,F(xiàn)在就讓我們來(lái)試一下這款色香味俱全的美食的做法吧。
配方:低粉100克、黃油70克、糖粉20克、細(xì)砂糖20克、蛋液20克、鹽1克、香草精1/8小勺(沒(méi)有可省)、M&M巧克力豆60克、核桃仁20克
烘焙:160度15分鐘
制作過(guò)程:
1、黃油切小塊,放入攪盆中徹底軟化。
2、加入糖粉、細(xì)砂糖和香草精,打至蓬松,分兩到三次加入蛋液,每一次都要等上一次完全攪打均勻后再加入。
3、加入過(guò)篩后的低粉,用橡皮刮刀,翻拌至基本無(wú)顆粒。
4、加入M&M豆和烤香去皮的核桃仁,拌勻即成餅干面團(tuán)。
5、將餅干面團(tuán)分成均等的8份,裝入蛋撻模具,入冰箱冷凍半小時(shí),烤箱預(yù)熱160度,烤約15分鐘至上色。
貼士:
1、黃油徹底軟化的檢驗(yàn)方法是用手指輕壓會(huì)出現(xiàn)凹進(jìn)去的坑。
2、蛋液要分次加入,每一次都要等上一次攪打均勻后再加入。
3、加入低粉后不要過(guò)度攪拌。
4、核桃需要預(yù)先輕微烤香去皮。
5、沒(méi)有模具也可用手隨意整成圓形,烤盤需墊油紙。
6、請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度和時(shí)間。
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(責(zé)任編輯:吳燕 美食達(dá)人:宅與路上)
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