我們都應(yīng)該知道，為了身體健康我們應(yīng)該吃應(yīng)時(shí)應(yīng)季的食物。那么，為什么吃應(yīng)季的食物比較好呢？食物養(yǎng)生中有一種說(shuō)法叫做“身土合一”。我們?nèi)祟惖纳眢w和環(huán)境是個(gè)整體，不可分割。對(duì)于有著四季分明生活的我們來(lái)說(shuō)，應(yīng)時(shí)應(yīng)季的食物與我們的身體健康有著不可分割的關(guān)系。

每個(gè)季節(jié)的新鮮食材種類繁多，做法也不盡相同，酸甜苦辣應(yīng)有盡有。用應(yīng)季最新鮮的食材做出的美食，味道雖然不一定賽得過(guò)美味珍饈，但肯定對(duì)我們的健康是不無(wú)裨益的。下面我們就來(lái)了解一些應(yīng)季的特色食材，看看用這些食材能夠烹飪出怎樣的健康美味。

一、水果類

草莓、楊桃、桑葚、菠蘿、蘋(píng)果、甘蔗、枇杷、椰子

西瓜水果撈

主料： 西瓜半個(gè)、火龍果1個(gè)、芒果1個(gè)、楊桃半個(gè)。

調(diào)味料：冰塊適量、蜂蜜1大勺。

步驟：

1、西瓜去皮切一部分塊，用挖球器挖一些球。

2、火龍果對(duì)半切，同樣挖一些球，芒果去皮切丁，楊桃切片成五星狀。

3、將冰塊和西瓜塊放進(jìn)料理機(jī)。

4、攪打西瓜汁。

5、將西瓜汁倒入杯中，倒入蜂蜜，加入水果球和水果丁，再放進(jìn)幾塊冰即可。

小貼士：

口味清爽，夏季消暑。

二、蔬菜類

菠菜、蒜黃、韭菜、薺菜、洋苜蓿、蒜苗、姜

蒜蓉菠菜

主料：菠菜

輔料：豬油少許、蒜約一頭、蔥少許、鹽少許、雞精少許

步驟：

1、 將菠菜洗凈、切斷，蔥切末、蒜也切成末備用

2、 鍋中放入豬油較熱后放入蔥末、菠菜進(jìn)行翻炒，然后放入少許鹽雞精翻炒

3、 在將蒜末都放入鍋中，翻炒出蒜香味關(guān)火，裝入盤(pán)中即可。

小貼士：

菠菜能補(bǔ)充人體所缺少的維生素，蒜能做到殺菌抗癌作用，常吃本菜對(duì)身體有益

菠菜含草酸因此最好不要和豆類同時(shí)，影響鈣質(zhì)的吸收。

三、五谷類

蓮子、黑米、薏米、紫米、高粱米、綠豆、玉米、核桃

薏米紅豆蓮子粥

主料：無(wú)心蓮子10顆左右、紅豆15克、薏米25克、糯米15克

輔料：水適量

步驟：

1、 蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干凈，浸泡半小時(shí)（浸泡節(jié)約后面煮粥的時(shí)間）。

2、 鍋中加適量水，煮開(kāi)（開(kāi)水煮粥，熟的更快，也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象）。

3、 放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。

4、 大火煮半小時(shí)，放入洗凈的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，后放糯米）

5、 中火煮半小時(shí)，開(kāi)始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會(huì)使粥出稠）。

6、 煮出粘稠的感覺(jué)，盛出即可食用。

小貼士：

1，蓮子味甘，性微涼。養(yǎng)心益腎、健脾止瀉、治心悸、失眠。?！侗窘?jīng)》記載主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐

薏米味甘性淡、性涼。有健脾利濕，補(bǔ)肺清熱功效。

2，糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

3，紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血之功效。紅豆富含鐵質(zhì)，有補(bǔ)血的作用，是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。

四、生鮮類

豬肉、雞肉、柴雞、牛肉、鴨腸、鴨掌、鴨肉、羊奶

羊奶山藥羹

主料：山藥25克、羊奶300毫升

配料：白砂糖適量

步驟：

1、山藥洗凈、去皮，用磨泥板磨出半碗山藥泥，放入蒸籠中蒸熟。

2、羊奶煮滾后，連同山藥泥一起調(diào)勻即可。

小貼士：

山藥含有皂苷、黏液質(zhì)、氨基酸及維生素C等成分，可補(bǔ)脾、補(bǔ)肺潤(rùn)肺。

羊奶性味甘溫，可潤(rùn)燥補(bǔ)虛?！妒朝煴静荨酚涊d其不僅能補(bǔ)肺腎氣和小腸，亦能消渴、治療虛勞及益精氣。