1、選購(gòu)冬瓜

冬瓜是我們常吃的一種食材，一般有青皮、黑皮和白皮三種類(lèi)型，黑皮冬瓜的肉厚，可食用的部分比較多，而白皮冬瓜的肉薄，質(zhì)地比較松軟，容易入味，而青皮冬瓜則是介于兩者之間，建議大家煲湯可以選擇黑皮冬瓜。買(mǎi)的時(shí)候用手指壓冬瓜果肉，撿肉質(zhì)致密的買(mǎi)，一般7~8月吃冬瓜最好。

2、選購(gòu)薏米

選擇薏米應(yīng)該選表面有光澤的，顆粒飽滿(mǎn)的，這樣的薏米說(shuō)明是比較成熟的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然比較好。另外，黃白色或者純白色的薏米都是比較好，色澤勻稱(chēng)最好。而薏米的口味一般是甘甜或者微甜，嘗一嘗也能挑選出好的薏米。

3、選購(gòu)排骨

買(mǎi)排骨的時(shí)候，應(yīng)該選擇外觀(guān)鮮紅色的，不能太紅或者白，可以用手按壓一下排骨，如果上面的肉能夠迅速?gòu)?fù)原的話(huà)，說(shuō)明是比較新鮮的排骨。大家還可以聞一聞味道，略帶腥味是正常的，但是如果聞起來(lái)有異味甚至是臭味，就說(shuō)明是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。