銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類(lèi)，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。今天就介紹一款美食——銀魚(yú)炒雞蛋，既容易做又營(yíng)養(yǎng)美味，最適合現(xiàn)在正處于發(fā)育期的青少年了。

原料：雞蛋， 銀魚(yú)，油 ， 鹽。

做法：

1、銀魚(yú)洗凈，瀝干水分。

2、雞蛋打入碗，加少許溫水，鹽，打散。

3、炒鍋置火上，放入油燒至5成，放入蔥花，爆香，放入銀魚(yú)，翻炒至8成熟，盛出。

4、把炒熟的銀魚(yú)放入雞蛋液中。

5、鍋中倒入油，燒熱，放入加有銀魚(yú)的蛋液，翻炒至雞蛋熟了即可。

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