首先，任何癌癥，不僅是胰腺癌，飲食都要平衡，不要特意地多加營養(yǎng)，比如肉蛋奶之類，也不必要非吃甲魚、海參，因為胰腺癌罹患的因素中，熱量過高是重要一環(huán)，現(xiàn)在化療后，更重要的是選擇病人能夠吸收的飲食，否則營養(yǎng)多了就是負(fù)擔(dān)。

饑餓或真能殺死癌細(xì)胞

總體來講，癌癥病人的飲食內(nèi)容應(yīng)該和正常人差不多，關(guān)鍵是便于消化，即便是肉類，做熟了之后，每天也不要超過50克，再配合蛋奶，蛋白質(zhì)就足夠了。前幾天和一個營養(yǎng)專家聊天，她說，對中國人來說，現(xiàn)在每人每天應(yīng)該攝入的熟了的肉類，就是食指和中指伸出后并在一起的體積，而且這里面，味道最香的豬牛羊等紅肉，最好只占三分之一，也就是兩個手指節(jié)的體積，余下的三分之二是雞肉魚肉類的白肉，由此才能保證熱量不超標(biāo)，而熱量超標(biāo)無論是癌癥病人還是正常人都是要不得的。

但是也要避免另一種極端，就是以為可以通過“饑餓療法”餓死癌細(xì)胞，很多人為此純粹吃素，一點動物蛋白不吃，結(jié)果因為營養(yǎng)不良，免疫力低下，沒因癌癥致死而是死于其他并發(fā)癥，之前上海的回歸博士于娟在她自己為癌癥寫的那本書中就記錄了類似的慘痛教訓(xùn)。

吃堿性食物真能防癌嗎

據(jù)聞堿性保健品、營養(yǎng)品能扭轉(zhuǎn)乾坤，將不健康的“酸性體質(zhì)”調(diào)適成健康的“堿性體質(zhì)”，這種觀點是否具有科學(xué)依據(jù)呢？

人體有酸性堿性之分

正常人體內(nèi)的酸堿度之所以能保持動態(tài)平衡，原因在于人體有三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)，即體內(nèi)緩沖系統(tǒng)調(diào)節(jié)、肺調(diào)節(jié)和腎臟調(diào)節(jié)。體內(nèi)緩沖系統(tǒng)中最重要的是碳酸氫鹽系統(tǒng)，它的“工作原理”是，體內(nèi)酸多了，有堿性物質(zhì)來中和；堿多了，又有酸性物質(zhì)來中和。而肺調(diào)節(jié)，就是當(dāng)體內(nèi)酸性物質(zhì)增多時，人會加快呼吸，將酸性的二氧化碳更多地呼出去，反之則呼吸變緩。腎臟調(diào)節(jié)也很重要，它能吸收堿性的碳酸氫鹽，并排泌酸性產(chǎn)物。

人體的血液不可能單純靠吃所謂的酸性食物就能“變酸”，只有當(dāng)以上三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)出了問題，比如尿毒癥、糖尿病酮癥、慢性阻塞性肺病等情況下，人體內(nèi)的酸堿平衡才會被打亂，出現(xiàn)代謝性或呼吸性酸中毒。這是嚴(yán)重的疾病，必須要治療，根本不能靠吃“堿性食物”來解決。應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，正常人根本就不可能成為酸性體質(zhì)的人，因為不管是在醫(yī)學(xué)臨床還是在研究中，只要一個人的身體偏酸，也就是醫(yī)學(xué)上所說的處于酸中毒狀態(tài)，理論上講是不可能正常生存的。

酸性體質(zhì)易得癌癥？

“酸性體質(zhì)導(dǎo)致腫瘤”是“酸堿性體質(zhì)論”中很吸引眼球的一點，許多人對此深信不疑。其實腫瘤有很多種，每種腫瘤的誘發(fā)因素都不同，公認(rèn)的致癌因素有很多，但到目前為止，醫(yī)學(xué)上并沒有人體酸堿性和腫瘤誘因直接相關(guān)的說法。所以，腫瘤是各種綜合因素所致的，并不是一個酸性食物就能誘發(fā)的。

確實有些病人體內(nèi)酸堿度呈酸性，而這實際上就是如前所述的酸中毒，也就是說，不是所謂的“酸性體質(zhì)”導(dǎo)致了癌癥，而是癌癥病人的代謝出了問題。

飲食平衡才能抗癌

至于吃什么食物，也無需盯著堿性食物吃，建議大家遵循“膳食平衡金字塔”，做到葷素搭配、平衡膳食。同時還要多做運動，身體的營養(yǎng)跟上了，抵抗力也會跟著增強(qiáng)，這才是真正抵御百病的好方法。

總之，所謂的“食物酸堿平衡論”是沒有科學(xué)依據(jù)的。那么，消費者應(yīng)該如何選擇食物呢？《中國居民膳食指南》給出了明確的答案，即“食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配”，“每天吃奶類、大豆或其制品”，“常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉”等，這些都是根據(jù)近年營養(yǎng)學(xué)的研究成果，為改善中國居民營養(yǎng)狀況而提出的膳食措施。而按照“食物酸堿平衡論”，將魚、禽、蛋和瘦肉等食物都?xì)w類為“酸性食物”，將會誤導(dǎo)人們對食物的選擇。

不同癌癥應(yīng)吃不同食物

預(yù)防癌癥是我們現(xiàn)在抵抗癌癥唯一的辦法，預(yù)防癌癥的方法有很多，但最常見最有效地?zé)o非就是通過食物來達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。不同癌癥的種類，需要通過不同的食物來預(yù)防。

　　一、乳腺癌

　　乳腺癌現(xiàn)如今已經(jīng)成為謀殺女性的最大兇手，因此女性對于預(yù)防乳腺癌的食物一定要充分的了解，這樣才能更好的預(yù)防乳腺癌所帶來的危害。預(yù)防乳腺癌的食物雖然多但卻很好有人知道，下面就向大家逐個介紹。

　　1、 芒果

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，女性經(jīng)常食用芒果，的確具有預(yù)防乳腺癌的作用?？梢哉f芒果是預(yù)防乳腺癌的食物之一，這是因為在芒果中含有多酚，最為特別的是在多酚中含有生物活性成分丹寧。這是也是一種多酚物質(zhì)，并且?guī)в锌辔抖以谄咸炎押筒枞~中都含有這種成分。

　　并且在研究實驗中發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)梭w細(xì)胞分裂周期時會被多酚打破，從而減少癌細(xì)胞的生存空間，這就是芒果預(yù)防或抑制癌細(xì)胞的一種機(jī)制。

　　2、柑橘

　　要想預(yù)防乳腺癌，桔類水果絕對是不二之選，比如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等都是預(yù)防乳腺癌以及肺部腫瘤的首選。因為在這些水果中都含有豐富的維生素C，它可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。

　　3、山楂

　　山楂同樣也是預(yù)防乳腺癌的食物之一，很多人對山楂的認(rèn)知都僅僅是停留在開胃消食、降低血脂這些方面，你可能不知它的抗癌功效也不容小覷。因為山楂具有活血化淤，化滯消積的作用，因此它能夠有效的抑制癌細(xì)胞生長。同時又由于在山楂中含有豐富的維生素c，因此它還非常適宜消化道和女性生殖系統(tǒng)癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。

　　4、獼猴桃

　　獼猴桃可以說是眾多水果中的維生素c之王，其維生素c含量為橘子的4-12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。而且在獼猴桃中所含有的某些特殊物質(zhì)還能夠阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用。

　　5、紅皮果蔬

　　經(jīng)過國內(nèi)外專家的研究發(fā)現(xiàn)，紅皮果蔬類食物對乳腺癌有防治作用，這是因為在這些紅皮食物中都含有某些某些植物成分，可以有效遏制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生長，同時還能降低腫瘤細(xì)胞對雌激素的反應(yīng)能力，從而達(dá)到預(yù)防以及治療乳腺癌的作用。

　　二、結(jié)腸癌

　　便秘、痔瘡等常見的肛腸疾病如果不及時的治療就會導(dǎo)致結(jié)腸癌的產(chǎn)生，一旦病變成為癌就很難治療了，預(yù)防結(jié)腸癌，首先要從飲食上進(jìn)行節(jié)制，以下食物可以預(yù)防結(jié)腸癌：

　　1、番茄

　　番茄含有一種特殊的抗癌色素，紅甜椒中也有這種色素。無論以何種方式吃番茄都有益健康。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝番茄汁持續(xù)一個月可降低結(jié)腸癌癌風(fēng)險達(dá)20%。

　　2、藍(lán)莓和樹莓

　　藍(lán)莓富含抗氧化劑，可預(yù)防身體的所有細(xì)胞受傷。藍(lán)莓和樹莓含有鞣花酸，能“剝奪”疾病營養(yǎng)和存活能力。

　　3、紅薯

　　紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有活性物質(zhì)去雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

　　4、葡萄

　　葡萄含有花色素、類黃酮、植物多酚等抗癌物，具有抗氧化、抑制腫瘤細(xì)胞增殖作用。有研究稱，長期食用葡萄，可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌。

　　5、卷心菜

　　在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物質(zhì)特別多，可抑制各階段的腫瘤生長。它們能抑制造成腫瘤生長基因的活性，預(yù)防健康基因受損，降低 “膽怯”細(xì)胞的生長能力。芽甘藍(lán)和椰菜尤其有益健康。丹麥、英國和芬蘭的一些獨立研究顯示，少量椰菜(每天100克)就足以降低結(jié)腸癌的風(fēng)險。

　　三、肺癌

　　現(xiàn)代社會中，肺癌的患病幾率越來愈高，所以在平時的生活中，我們更應(yīng)該做好肺癌的預(yù)防措施，而我們平時吃的東西也是有很大的預(yù)防效果的。

　　1、蘋果

　　蘋果中所合的黃酮類化合物棗植物通過新陳代謝產(chǎn)生的重要的抗氧化物質(zhì)，是減少肺癌發(fā)病率的主要原因。預(yù)防癌癥的主要原因并不是水果、蔬菜中含量很多的維生素C和β一胡蘿卜素，而是蘋果和蔬菜及其它水果中含有的黃酮類化合物。那些按要求正常攝食含黃酮化合物最多的蘋果及洋蔥、果汁、蔬菜和果子醬的人們，肺癌發(fā)生率低20%。那些經(jīng)常食用含黃酮化合物的食物、尤其是經(jīng)常食用蘋果的人們，肺癌的患病率低46%。研究也發(fā)現(xiàn)，蘋果中存在大量的抗氧化物質(zhì)。

　　2、綠茶

　　綠茶含有阻止癌生長、降血壓和降膽固醇的成分。綠茶茶葉分解特別復(fù)合物茶多酚.能有效抑制動物的癌細(xì)胞生長。發(fā)現(xiàn)飲茶多的人民患癌癥機(jī)會較少。

　　3、胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有豐富的維生素A，維生素A能維持細(xì)胞膜完整性，維持上皮組織正常代謝，阻斷細(xì)胞癌變過程，能加速細(xì)胞核DNA修復(fù)，對基因表達(dá)具有調(diào)控作用。

　　4、真菌類食品

　　真菌食品中含有多糖物質(zhì)和干擾素誘導(dǎo)劑，能抑制腫瘤，香菇對肺癌有一定的療效，金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對肺癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。

　　總的來說，合理的飲食習(xí)慣對于癌癥的預(yù)防也是很重要的，良好的飲食不僅可以保證機(jī)體的正常生長，還可以幫助人們預(yù)防和抵抗疾病。