夏季做菜太麻煩！天氣太熱，脾氣太糙。不怕，讓我們來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做美食私房菜~

一、藿香生姜粥

材料：藿香15克，生姜15克，粳米150克，白糖15克

做法：

1、先將藿香用清水煮25分鐘，過(guò)濾，留取汁液；

2、生姜洗凈，切成薄片；

3、粳米淘洗干凈，去泥沙；

4、然后將藿香、粳米、生姜同放入鍋內(nèi)，加水800毫升，置武火燒開(kāi)后，再用文火燉煮35分鐘左右，加入白糖即成。

二、餃子蛋包飯

材料：米飯一碗，雞蛋2個(gè)，青豆，玉米粒，胡蘿卜，香菇，瘦肉，火腿腸，香蔥，鹽巴，雞精

做法：

1、瘦肉切丁，并用少許料酒和蠔油腌制片刻，胡蘿卜和火腿腸切丁，干香菇提前泡發(fā)好切??；

2、鍋中燒水，水開(kāi)下入胡蘿卜丁、玉米、青豆焯水至斷生后撈起控干水分備用；

3、鍋中熱油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至變色；

4、接著下香菇丁和火腿丁翻炒。翻炒一陣后，倒入焯好水的青豆、玉米、胡蘿卜翻炒；

5、接著下入米飯，并調(diào)入少許鹽巴，翻炒至米粒松散熟透，再調(diào)入少許雞精翻炒均勻，盛起備用；

6、雞蛋打散，加一點(diǎn)點(diǎn)的水淀粉攪拌均勻，并過(guò)濾；

7、平底鍋預(yù)熱后刷一層薄油，關(guān)火，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)映梢粓A餅狀，再開(kāi)中火煎至底部定型；

8、在蛋皮的1/2處鋪上炒好的米飯，片刻后，把另外一半蛋皮覆蓋上來(lái)；

9、最后把剛才剩下的蛋液沿著2片蛋皮的接口處慢慢倒下，封好口。

三、毛豆炒魚腩

材料：毛豆一把、魚腩1大塊

做法：

1、毛豆去殼備用；

2、魚腩洗凈切小塊，用廚房紙抹凈水分，放適量鹽和醬油腌制魚腩十分鐘；

3、燒熱油鍋，油熱后往油里撒些許鹽，放入魚腩煎香；

4、毛豆下鍋，和魚腩一起炒兩分鐘后，放沒(méi)過(guò)魚腩的水，再放雞精煮；

5、待汁水燒干，即可起鍋。