可可點心是很多巧克力愛好者的最愛，特別是女生，可是吃太多又怕發(fā)胖，怎么辦呢？沒關心，今天就和大家分享一道可以有效減肥的可可自制點心——法式松露巧克力，衛(wèi)生又營養(yǎng)，趕緊一起來試一下吧。

（圖：網(wǎng)友雯婷茜子提供）

主要食材：

A巧克力軟心材料：純可可粉150克，鮮奶油100毫升，白砂糖20克（可以再添加10克）

B松露脆皮：可可粉50克

C外層灑的可可粉10克左右 （我按每顆8-10克左右，大概可做20粒松露巧克力）

D溫度計、橡皮刮刀。 

（圖：網(wǎng)友雯婷茜子提供）

做法：

1、小奶鍋中倒入鮮奶油，接著放入砂糖，煮沸后稍微放涼一些。

2、倒入A中的可可粉。

3、不斷攪拌均勻，直到可可完全融化。冷卻至室溫后放入冰箱冷藏兩小時至凝固。

4、 接著將凝固的巧克力用小圓勺取出大小相等的小球。（也可以隨意捏成不規(guī)則的松露模樣）

5、此時奶鍋中煮少量的水，沸騰后馬上關火，將B中的可可粉放入，隔水融化。

（圖：網(wǎng)友雯婷茜子提供）

6、因為可可的最佳熔點是35—37度，超過50度的水溫很容易導致失去光澤，口感不佳，因此盡量在 操作時用到手試溫度或者溫度計測量的方法。

7、此時就算隔著玻璃，也能看到可可粉慢慢變成巧克力漿，可以離開水，不斷攪拌至完全融化。成功的巧克力漿如圖中是帶有光澤的。而溫度過高的巧克力漿是顆粒狀粗糙且發(fā)硬的。

8、將所有的軟心巧克力球都準備好。

9、一顆顆放入降至30度左右的巧克力漿中，均勻裹上一層。

10、接著將做好的巧克力球放入灑滿可可粉的盤中，均勻裹上一層。

11、更簡單的辦法是放入一個灑滿可可粉的小圓篩子，不斷晃動，直到所有的可可粉沾滿巧克力球即可。 14。一般一天食用一顆即可，剩下的松露巧克力請裝入盒子放入冰箱保存。

小貼士：

1、想吃黑巧來保護心腦血管的中老年人一天攝入的優(yōu)質(zhì)黑巧不高于10g，一般很小塊的量就足夠了。由于巧克力的熱量非常高，每100g巧克力中就含有5000大卡的熱量，這相當于一個大漢堡，所以運動量較少又攝取很多含有脂肪食物的年輕人更要注意巧克力的攝入量。這款黑松露巧克力是100%純可可粉制作的，只添加了極少量的糖和奶油，盡量保證黑巧克力的原味，松露的大小也控制在8-10克左右，一天一顆足以。

2、對于超市中購買的含有巧克力成分的糕點，家長一定要擦亮眼睛不要讓孩子的健康再次被商家忽悠了?？辞灏b上是否有“代可可脂巧克力”字樣。此外，配料表中如有“類可可脂”及“代可可脂”等成分也表明其為代可可脂巧克力。這種巧克力雖在30至35℃以下也能夠產(chǎn)生與純可可脂相似的口感，但細品之下仍難達到純可可脂巧克力的馥郁氣味，而且口感偏甜、較淡，且入口不易融化，最關鍵的是對身心健康毫無益處。

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