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夏季喝什么湯好？健脾養(yǎng)胃 參苓術(shù)草煲豬肚

2013-09-09 09:31:29    作者：佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線(xiàn)

參苓術(shù)草即補(bǔ)中益氣、健脾益肺的黨參，健脾和胃、利水滲濕的云苓，燥濕益氣、健脾利水的白術(shù)，補(bǔ)脾和胃、調(diào)和百藥的甘草，四藥合用為中醫(yī)有名治療脾胃虛弱的四君子湯。此方以蓮子換上甘草入湯，氣味更醇香清潤(rùn)可口，且健脾功效更佳，合而煲豬肚，則健脾溫而不燥，滋胃陰而不濕，潤(rùn)肺而不犯寒，養(yǎng)血而不偏滋膩。既為“長(zhǎng)夏健脾”的養(yǎng)生湯飲，亦為小周末家庭靚湯，且男女老少皆宜。

材料：黨參、蓮子各30克、白術(shù)10克、云苓15克（中藥店有售），豬肚500克，生姜3片。

烹制：藥材稍浸泡；豬肚洗凈，用食鹽揉擦凈，再洗凈。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。此量為4~5人用，豬肚撈起切塊，拌醬油佐餐用。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：吳燕 ）

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