健脾養(yǎng)胃靚湯蠶豆冬瓜皮湯
我國民間尤其北方有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣。這地三鮮是指新鮮下地的時蔬莧菜、元麥和蠶豆或蒜苗。蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物和少量脂肪等,所含磷脂是細(xì)胞膜、線粒體膜、微粒體膜結(jié)構(gòu)的物質(zhì)基礎(chǔ),膜的通透性等亦都依賴于磷脂,對人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)大有益處。
中醫(yī)認(rèn)為它能健脾養(yǎng)胃、清熱利濕,與冬瓜皮為湯,能輔助治療小便不利、腳氣水腫等。
材料:鮮蠶豆60克、冬瓜皮60克、紅棗10個。
烹制:各物分別洗凈。冬瓜皮稍浸軟;紅棗去核。一起下瓦煲,加水750毫升(約3碗量),武火滾沸后改文火煲30分鐘,可下鹽或糖,為2人量,或輔助治療時一日分2次服用。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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