早餐，是一天中非常重要的一餐，今天就和大家分享一道美味早餐的做法——發(fā)面餅，大家趕緊一起來看一下吧。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

原料：面團：面粉300克，清水190克，酵母粉2克。

油料：香油10ml，麻椒粉1茶匙，鹽1茶匙。

做法：

1、香油、麻椒粉、鹽混合調(diào)勻。（如果不排斥，可以放一勺雞精）

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（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

2、清水化開酵母粉，加入面粉和面，放冰箱冷藏發(fā)酵一晚。

3、案板撒干粉，將面團取出，揉至表面光滑。

4、將面團上下撒干粉。

5、將其搟成長方形的薄餅。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

6、將油料刷在面餅上面。

7、自底端開始，將餅卷起。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

8、卷好后的餅。

9、自一端開始，將卷好的餅盤起，結(jié)尾處收于餅下。

10、收尾處按壓。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

11、用搟面杖將其搟成和鍋一般大小。

12、表面噴水，上面撒白芝麻。

13、平底鍋燒熱，將餅放入。（加熱我用的電磁爐，600功率，一定要小火，防止糊鍋）

14、小火，將蓋子蓋好，將餅烙至表面金黃。

（圖：網(wǎng)友雙雙提供）

15、餅底烙好后，將餅翻面，繼續(xù)烙好即可。

小貼士：

1、烙餅面要軟，冷藏發(fā)酵，要提前一晚操作，我這個是前一晚發(fā)好后又扔進冰箱的，所以看起來發(fā)的比較大，如果是直接放入也可以的，一晚也可以發(fā)起來的。

2、油餡可以根據(jù)個人喜好添加，放入小蔥、火腿碎或者培根碎，味道更香！

3、卷餅的時候，如果有空氣進入，在搟餅之前要先用牙簽扎眼，防止搟漏。

4、烙餅一定要保持小火，如果爐子火力大，可以用放鍋子的小架子將鍋底提高，可以讓火苗離鍋底遠點。

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