10月15日，廣州市質(zhì)監(jiān)局在其網(wǎng)站公布了2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第九批公告，其中飲料類的不合格產(chǎn)品多達(dá)18批次，屈臣氏18.9L/桶的蒸餾水菌落總數(shù)超標(biāo)80倍登上黑榜。專家表示，菌落總數(shù)超標(biāo)的水或飲料可能引起嘔吐、腹瀉、頭暈、惡心等癥狀，危害人體健康安全，但從口感上一般比較難分辨。那么， 什么是菌落總數(shù)呢？菌落總數(shù)超標(biāo)的飲用水會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些危害？又該如何選購(gòu)安全的瓶裝水？小編一一告訴你。

屈臣氏蒸餾水菌落總數(shù)超標(biāo)80倍！

飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵?，近日廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域的飲料產(chǎn)品進(jìn)行了2013年度第九批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽取164家企業(yè)的239批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的18批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為7.5%。

來(lái)自公告的信息顯示，此次抽查不少飲用水超標(biāo)一百到九百多倍不等，其中鳳凰山飲用天然凈水菌落總數(shù)超標(biāo)980倍，另一款霧嶺山飲用純凈水菌落總數(shù)也超標(biāo)475倍。

消費(fèi)者比較熟悉的品牌中，生產(chǎn)日期為2013-06-20，由廣州真和藥業(yè)有限公司太平分公司生產(chǎn)的鄧?yán)蠜霾杳咕瑯?biāo)，標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)不大于10cfu/g，而實(shí)測(cè)值為110cfu/g，超標(biāo)11倍。此外，生產(chǎn)日期為2013-6-25，生產(chǎn)單位為廣州屈臣氏食品飲料有限公司的18.9L/桶的屈臣氏蒸餾水菌落總數(shù)超標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)不大于20cfu/g，而實(shí)測(cè)值為1600cfu/g，超標(biāo)80倍。

什么是菌落總數(shù)？

菌落總數(shù)衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

什么原因引起飲用水的菌落總數(shù)超標(biāo)？

食品安全專家董金獅表示，菌落總數(shù)超標(biāo)的原因有三個(gè)：

一是水的來(lái)源有問(wèn)題，也就是說(shuō)灌裝的水質(zhì)本身就不合格；

二是灌裝完畢后沒(méi)有滅菌，或滅菌達(dá)不到要求；

三是包裝質(zhì)量不合格，比如瓶口的密封性能不夠，或者瓶子的質(zhì)量不好，導(dǎo)致了細(xì)菌在里面繁殖。

菌落總數(shù)超標(biāo)的飲用水會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生哪些危害？

食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，容易引發(fā)腸道疾病。

董金獅稱，菌落總數(shù)超標(biāo)的水或飲料從口感上一般比較難分辨，一般來(lái)講，其產(chǎn)生的主要癥狀就是引起腸道的不適，比如嘔吐、腹瀉、頭暈、惡心等比較直接的反應(yīng)。超標(biāo)更嚴(yán)重的可能會(huì)引起一些急性疾病，比如便血，甚至有導(dǎo)致死亡的可能。

選購(gòu)瓶裝水要注意3方面：

1、要盡量選擇大型企業(yè)生產(chǎn)的有QS標(biāo)志的瓶裝飲用水。

飲用天然礦泉水要特別注意查看是否標(biāo)明礦泉水水源地名稱及通過(guò)國(guó)家（省級(jí)）鑒定認(rèn)可的批準(zhǔn)號(hào)、特征界限指標(biāo)及PH值、溶解性總固體、主要陽(yáng)離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）、陰離子（HCO3-、SO42-、CL-）的含量范圍。

2、合格飲用水包裝瓶瓶體光滑、清亮，透明度高，質(zhì)感好。

用手?jǐn)D壓塑料瓶身，可以檢查瓶蓋是否密封良好。如果瓶口有水滲出，說(shuō)明瓶蓋密封不嚴(yán)，飲用水可能受到污染。

3、注意飲用水的感官質(zhì)量。

合格的飲用水一般應(yīng)無(wú)色、透明、清澈、無(wú)異臭、異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)物。飲用天然礦泉水允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得有其他異物。瓶裝飲用水打開(kāi)后，應(yīng)在短期內(nèi)盡快飲用。

購(gòu)買飲料小貼士：

1、消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)注類型選購(gòu)自己喜歡的產(chǎn)品，到正規(guī)渠道購(gòu)買知名品牌的產(chǎn)品，選擇有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。

2、消費(fèi)者絕大多數(shù)只能從外觀、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)來(lái)選購(gòu)飲料。

如若是玻璃瓶或聚酯瓶包裝的，首先從肉眼能看清飲料是否澄清透明，汁液是否混合均勻，有否分層現(xiàn)象。

其次，注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，飲料的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件。

3、留意識(shí)別關(guān)鍵信息，如：果汁型飲料必須標(biāo)明原果汁含量；含乳飲料和植物蛋白飲料須標(biāo)明蛋白質(zhì)含量；運(yùn)動(dòng)飲料須標(biāo)明各種營(yíng)養(yǎng)素含量；乳酸菌飲料有活性乳酸菌和非活性乳酸菌之分。