食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)有度，湯水是所有食物中最適合冬令進(jìn)補(bǔ)的料理。湯水有自己的節(jié)奏和章法，春夏清爽滋潤，秋冬溫暖呵護(hù)，夏日祛火，冬日驅(qū)寒。冬季人體抵抗力下降，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。

百合鵪鶉湯

材料：食物：鵪鶉兩至四只，紅蘿卜半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚

功能：滋陰健肺，止咳補(bǔ)氣，久咳虛喘者為合。

制作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈，去腸雜；紅蘿卜去皮洗凈切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。

說明：清潤滋補(bǔ)，合全家老少飲用，秋冬季更是合時湯水。

無花果杏仁湯

材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒

功能：無花果清熱、利呼吸道系統(tǒng)等器官；南北杏清痰止咳，潤肺養(yǎng)顏；加蜜棗滋潤成方。

制作方法：瘦肉洗凈，成塊落煲，加放以上各藥材，放六碗水，煲二小時已成

說明：此湯乃保健平安之湯劑，偶然感冒傷風(fēng)、咳嗽、痰多，亦可以飲此湯，有益加速療效。

芝麻益膚湯

材料：食物：黑芝麻一兩，檸檬四片，雪梨一個，雞蛋一只或鵪鶉蛋四只藥物：紅棗六枚

功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效，能烏須黑發(fā)。組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮，使皮膚光滑，幼嫩嬌艷。

制作方法：洗凈黑芝麻放置攪拌機(jī)攪勻，成糊狀；檸檬切片；放兩碗水，先煲紅棗（去核），後下雪梨（切塊），十分鐘後放入雞蛋（全只），片刻加入黑芝麻、少許糖，混成湯可進(jìn)食。

說明：此湯為時下美容人士最為多用，經(jīng)濟(jì)而簡單，清潤通便，益膚防老。

蓮子百合湯

材料：食物：瘦肉半斤藥物：蓮子一兩，百合五錢，蜜棗四枚

功能：蓮子乃著名滋養(yǎng)藥食物，養(yǎng)神安寧，降血壓。百合能補(bǔ)中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮(zhèn)咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血之效；乾品作粉煮食，有滋補(bǔ)多營養(yǎng)之功效。以上兩藥一齊再加上瘦肉，組成一湯，既滋補(bǔ)中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓，而且味道相當(dāng)可口。

制作方法：蓮子百合大多都采用乾品，將以上各食物藥物洗凈，一齊放入煲，加瘦肉，水六碗，煲三至四小時，蓮子松化，百合出味。

說明：蓮之全身皆可入藥，蓮藕、蓮子、蓮葉、蓮心、蓮花、蓮蓬、蓮莖乃最普遍而最實用之植物藥材。

蓮藕豬腳湯

做法：

1、豬腳和豬骨斬件，放進(jìn)鍋中，加料酒去腥，焯熱水后撈出。

2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生姜切片。

3、全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個小時即可。

4、最后放鹽調(diào)味。

食療功效：“新采嫩藕勝太醫(yī)”說的是生藕可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。產(chǎn)婦飲食須忌生冷，唯獨不忌藕。熟藕性質(zhì)變溫，更加容易消化吸收，就有了養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，而化痰益肺的作用仍在。另外藕含鐵較高，對于缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補(bǔ)作用。

菜干豬肺湯

做法：

1、將豬肺（500g）切塊，用粗鹽抓一遍，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水焯后浸入冷水。

2、菜干 200g ）也用沸水焯一下 。

3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。

4、大火煲半小時后，文火煲一小時。

食療功效：根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟原則，相同的臟器，組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分相似，也含有相似的促進(jìn)器官功能的調(diào)控物質(zhì)。豬肺味甘、性平，人吃了可以補(bǔ)肺虛，有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的葉子菜，一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制，口感比新鮮蔬菜更利口，久煮不散。