缺鐵性貧血是指各種原因所引起的體內貯存鐵缺乏，最終導致血紅蛋白合成原料不足所致的一種小細胞低色素性貧血。老年人缺鐵性貧血，常因胃切除術后或長期腹瀉造成的鐵吸收不良，或者因痔出血、潰瘍病出血等慢性失血所引起。下面就讓小編為大家介紹一下老人缺鐵性貧血的飲食原則。

宜吃食物

補鐵食物

老年人缺鐵性貧血吃什么好？顧名思義，最重要的就是補鐵。而老年人補鐵補血，重在吸收，如主食中的小米、高粱，含比大米含鐵量高，且吸收較大米好，還可多進食瘦肉、豬肝、蛋黃、雞肝、海帶、桂圓、香菇、木耳等食物，此類食物含鐵高，且吸收利用率較好。此外老年人還需多進食含蛋白質的食物，可促進血紅蛋白合成，如蛋類、奶制品以及豆制品等，均含有優(yōu)質蛋白。

補鐵制劑

老年人一般患上缺鐵性貧血都會出現(xiàn)食欲不振，加上腸胃消化系統(tǒng)減退，食物補充不一定能達到預期的效果，額外的鐵劑補充很有必要，老年人怎么選擇補鐵制劑呢？老年人體質較弱，補鐵制劑安全營養(yǎng)是原則，建議選擇體恒健牌鐵之緣片，含有豐富的乳酸亞鐵以及高營養(yǎng)價值的富鋅蛋白粉，可直接被腸道吸收，補鐵補血促進老年人的造血功能，還能提高免疫力增強體質，可有效改善老年人貧血。

維生素C

維生素C與鐵結合會形成復合物，加速鐵質的溶解，能更好的改善缺鐵性貧血，所以貧血的老年人應該多吃富含維生素C的食物，如櫻桃、番石榴、草莓、橘子、獼猴桃、玉米以及各種新鮮蔬菜等，但是新稀寶營養(yǎng)專家建議，不可用素食做正餐，否則會加劇缺鐵性貧血。

飲食原則

1、高蛋白飲食。蛋白質是合成血紅蛋白的原料，應注意膳食補充，每日數(shù)量以80克左右為宜，可選用動物肝臟、瘦肉類、蛋、奶及豆制品等優(yōu)質蛋白質食物。

2、適量脂肪攝入，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過多，否則會使消化吸收功能降低及抑制造血功能。

3、適量碳水化合物，每日400克左右。

4、進食含鐵豐富的食物，提倡使用鐵鍋。

5、膳食中應包括含維生素豐富的食物，特別是B族維生素和維生素C對防治貧血有很好效果。

6、糾正不良的飲食習慣，如偏食、素食主義等。

推薦食譜

豬肝菠菜湯

豬肝150克，菠菜適量。豬肝洗凈切片與淀粉、鹽、醬油、味精適量調勻，放入油鍋內與焯過的菠菜炒熟，或用豬肝50克洗凈切片，放入沸水中煮至近熟時，放入菠菜，開鍋加入調料，吃肝吃菜喝湯。

歸參燉雞湯

當歸15克，黨參15克，母雞1只，蔥、姜、鹽、料酒各適量。母雞去毛、內臟、洗凈，當歸、黨參放入雞腹，置于沙鍋中，加各種作料及清水，先用旺火煮沸，再用文火煨至雞肉熟爛，食肉飲湯。

豬肉棗蛋湯

瘦豬肉50克和大棗10枚同煮湯，湯成時打入雞蛋1枚，每日吃2次。

人參紅棗阿膠湯

人參10克，紅棗10枚，阿膠15克，加水適量，隔水燉之，每天服食1次，連服5天。