中老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有妙方
中老年人同意缺乏營(yíng)養(yǎng)容易招惹很多疾病,那中老年人吃些什么樣的食物可以有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)呢?下面就趕緊和小編一起來(lái)了解一下吧。
1、牛奶
由于老人營(yíng)養(yǎng)流失大,營(yíng)養(yǎng)吸收慢,單憑日常的飲食很難滿足營(yíng)養(yǎng)的需要,因此必須額外補(bǔ)充。配方奶可以針對(duì)老人身體缺乏較多的元素,進(jìn)行有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的綜合均衡。
特別是患有某些慢性疾病的老人,更需要有針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。相比之下,純牛奶中特定的營(yíng)養(yǎng)素較少,如鐵、鋅、維生素E等,因此,老人更要選擇配方奶。
老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)專門研制的,也就是說(shuō),老年人平常攝入不足的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強(qiáng)化的。以維生素E為例,65歲的老年人每日需100毫克左右,而日常飲食平均只能提供70毫克,喝配方奶則能補(bǔ)足其余30%的差值。
另外,老年配方奶除滿足老年人的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)外,還有針對(duì)性地強(qiáng)化了長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸,如DHA,它能增強(qiáng)記憶力,防止老年人智力退化;EPA,能防止老年人的腦血管疾??;核苷酸,能增強(qiáng)老年人機(jī)體免疫力;?;撬?,則是腦神經(jīng)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
值得注意的是,對(duì)于那些身體健康,有著良好生活習(xí)慣的老人而言,配合營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食,喝天然的純牛奶就可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用,就不必喝配方奶了。
2、大豆蛋白
大豆蛋白作為一種完全蛋白,具有高度可消化性,其所含的必需氨基酸含量可滿足甚至超過(guò)兒童和成人的需要。即使將它作為唯一的蛋白質(zhì)源也可保持人體的氮平衡。現(xiàn)在,營(yíng)養(yǎng)學(xué) 已確認(rèn)了大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1999年10月20日,美國(guó)食品與藥品管理局正式確認(rèn):每天食用25克大豆蛋白的低飽和脂肪和低膽固醇的食品可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。 大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。大豆蛋白中含有異黃酮對(duì)降低膽固醇相當(dāng)有效,從而對(duì)促進(jìn)骨骼的鈣化有益。
大豆蛋白中富含精氨酸。精氨酸有助于荷爾蒙釋放,促進(jìn)肌肉形成,有助于傷口愈合和維持健全的免疫系統(tǒng)。 大豆蛋白中富含鐵,平均100克大豆蛋白中含有17毫克鐵,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶中的鐵含量。
3、維生素C
維生素C具有抗氧化功能,它可促進(jìn)膠原的生物合成,有利于傷口組織的愈口;促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng),增強(qiáng)毛細(xì)管壁強(qiáng)度,避免骨骼和牙齒周圍出現(xiàn)滲血現(xiàn)象;促進(jìn)酪氨酸和多功能氨酸的代謝;加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用,維生素C還可影響脂肪和類脂的代謝,改善鐵、鈣和葉酸的利用,并作為一種自由基清除劑增加機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的應(yīng)激能力。
4、維生素E
維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素,是強(qiáng)有效的自由基清除劑,能保護(hù)機(jī)體細(xì)胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊。維生素E具有提高機(jī)體的免疫能力、保持血紅細(xì)胞的完整性、調(diào)節(jié)體內(nèi)化合成、促進(jìn)細(xì)胞呼吸、保護(hù)肺組織免遭空氣污染的作用。維生素E可在延緩衰老、防治心血管疾病和腫瘤方面發(fā)揮作用。維生素E的這些重要生理功能已得到證實(shí)。
5、空心菜
空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素,有治療便秘、便血、痔瘡的作用。韭菜:有洗腸草之稱,它含有較多的粗纖維,且比較堅(jiān)韌,不易被胃腸消化吸收,促進(jìn)大腸蠕動(dòng),夏天建議偶爾食用。菠菜:菠菜性涼、味甘,有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥、滑腸、通便的作用。紅薯:涼血活血,寬腸胃,通便秘,慢性便秘者食之尤宜。白蘿卜:生吃可促進(jìn)消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸功能。知道了老人便秘吃什么蔬菜好,另外,白蘿卜所含豐富的粗纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),保持大便通暢。
(責(zé)任編輯:吳燕 )
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