不同食物之間具有營養(yǎng)互補(bǔ)性，搭配得好還能使保健功效成倍增加。美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會(huì)和國家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時(shí)每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果蔬菜搭配食用時(shí)，還可能增強(qiáng)防癌效果。下面的4個(gè)搭配，你一定要學(xué)會(huì)哦。

芥藍(lán)草菇西紅柿碗

多吃西紅柿能減少傷口感染；富含抗氧化劑，能穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效；和芥藍(lán)同時(shí)進(jìn)食可防止前列腺癌的發(fā)展，一些研究已經(jīng)證實(shí)番茄和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌發(fā)展。

準(zhǔn)備食材：西紅柿5個(gè)，芥藍(lán)菜半斤，草菇300克，油1茶匙，料酒1湯匙，蒜末1茶匙，糖半茶匙，蔥花2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，姜末1茶匙，醬油2茶匙，蠔油2茶匙

做法：

1、將材料洗凈，將芥藍(lán)菜的莖部和菜葉分開。將一小鍋水燒開，下鹽和油拌勻，分別加入芥藍(lán)菜葉、莖部草菇，分別灼1分鐘，撈出瀝水備用。

2、將西紅柿切半，挖出茄肉，做成茄碗備用。將芥藍(lán)菜莖部切丁，另外將生粉和料酒拌勻備用。

3、放2湯匙油到鍋里燒熱，將姜末、蒜末炒香，放入芥藍(lán)莖炒1分鐘，加入草菇炒半分鐘，加入醬油、糖、蠔油煸炒，倒入料酒炒至收汁，約1分半鐘。

4、先將芥藍(lán)菜葉裝盤，放上西紅柿，再將炒好的草菇和芥藍(lán)莖裝入西紅柿碗內(nèi)，撒上蔥花即成。

西蘭花拌木耳

國際多項(xiàng)研究證據(jù)證實(shí)，西蘭花對于抗擊多種癌癥具有顯著作用，而木耳中含有的多糖成分不但能夠抗癌，同時(shí)能夠提高抵抗力。這兩者搭配起來，不但清爽可口、營養(yǎng)豐富，更是抗癌最佳搭配！

準(zhǔn)備食材：西蘭花200克，木耳10克，大蒜4瓣，芝麻少許，香醋、芝麻油、花椒粒、食用油適量

做法：

1、將黑木耳淘凈后用水泡發(fā)，去蒂后放入熱水中焯燙熟，西蘭花摘成小瓣，洗凈后焯燙一分鐘后撈出；

2、焯燙好的蔬菜過涼水后瀝干水分備用，大蒜切蒜末后置于焯燙好的蔬菜上；

3、取炒鍋，放入少許食用油，油熱至7成時(shí)撒入花椒籽，翻炒花椒粒直至炒出香味，將花椒帶油一同澆在蒜末上；

4、加少許芝麻、香醋調(diào)味后即可使用，按照口味還可加入少許白砂糖調(diào)味。

草莓橙子汁

新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。橙子屬于柑橘類水果，可增強(qiáng)人體對重要抗癌物質(zhì)――維生素C的吸收能力。維生素C可增強(qiáng)免疫力，阻止強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。

準(zhǔn)備食材：草莓500g，水400g，糖適量，新鮮檸檬一個(gè)，橙子一個(gè)。

做法：

1、草莓洗凈，去蒂，切塊備用。

2、鍋里倒入水，把糖加進(jìn)去。

3、水燒開后把切成塊的草莓倒進(jìn)鍋里，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉10-30分鐘。

4、橙子去皮，切片。放入湯中。

5、晾涼后擠入檸檬汁。（如果沒有新鮮檸檬可以不加檸檬汁。如果要加，一定等涼了再加，否則檸檬汁里的維C就被破壞了。）

茭白炒蘆筍

蘆筍中含有特有的天門冬酰胺，及多種甾體皂甙物質(zhì)，對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效，也有抗癌的效果。而茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進(jìn)入腸道后，可加快其中食物殘?jiān)呐趴账俣?，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，促進(jìn)膽汁酸的排泄，對預(yù)防大腸癌極為有效。

準(zhǔn)備食材：蘆筍適量，茭白3根，色拉油適量，食鹽4克，姜5克，水淀粉少許

做法：

1、蘆筍洗凈，切段，茭白剝?nèi)ネ馄?，切成條。（蘆筍茭白都買鮮嫩的）

2、鍋熱倒食用油，放入姜絲爆香，倒入蘆筍段和茭白段翻炒。

3、放適量精鹽，少許水淀粉勾芡，收汁即可（喜歡味重的可加些生抽或耗油會(huì)更美味）