午餐吃什么最健康？ 朝九晚六工作繁忙，午餐一直是困擾眾多白領(lǐng)的“心頭大事”。都市白領(lǐng)工作節(jié)奏快，經(jīng)常熬夜加班加點(diǎn)，午餐是至關(guān)重要的營(yíng)養(yǎng)吸收時(shí)間，因?yàn)槲绮吞峁I(yíng)養(yǎng)對(duì)人體一天中體力和腦力的能量補(bǔ)充起著承上啟下的作用。很多白領(lǐng)午餐都在外面打游擊，長(zhǎng)此以往，會(huì)造成很多胃病、厭食、精力不濟(jì)等健康隱患。這里為您推薦“理想午餐”之5大美食：

抗衰老抗癌食品——西蘭花

推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

推薦食譜：炒西蘭花

材料：西蘭花，油，蒜蓉，水少量，淀粉

做法：

1、西蘭花用水焯2分鐘左右，撈起備用。

2、鍋內(nèi)倒油后加入蒜蓉（根據(jù)個(gè)人喜好添加），炒香后放西蘭花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡。

最佳蛋白質(zhì)來(lái)源——魚肉

推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

推薦食譜：清蒸鱸魚

材料：鱸魚的重量控制在600克左右

做法：

1、將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

2、取大塊老姜切成細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點(diǎn)料酒，醬油，和少許油。

3、鍋水開(kāi)后，再將魚入鍋。蒸10分鐘這樣關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”7-8分鐘后立即出鍋。

降脂食品——洋蔥

推薦理由：洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

推薦食譜：豬肉炒洋蔥

材料：洋蔥、豬肉、醬油、鹽、食用油、雞精、白砂糖、料酒。

做法

1、將洋蔥洗凈切塊。豬瘦肉洗凈，切薄片備用。

2、將適量食用油倒入炒鍋內(nèi)，燒至六七成熱，放入豬瘦肉煸炒。

3、將洋蔥下鍋與肉同炒。放入醬油，料酒，白砂糖，雞精各適量，略炒即可上盤食用?！垢?/p>

推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

保持活力食物——圓白菜

推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

推薦食譜：小炒圓白菜

材料：圓白菜、豆腐干、番茄、豬肉、蔥姜。

做法：

1、圓白菜切片，肉切片，豆腐干切片，番茄切小塊。鍋內(nèi)上熱油，下入肉片煸炒一下至金黃色，

2、放入切好的豆腐干煸炒至表面膨脹，接著下入圓白菜炒幾下，這點(diǎn)很重要，圓白菜要瀝干水分，靠油和熱使它變軟，要有耐心。蔥姜切末，圓白菜煸炒軟后加番茄煸炒，最后放蔥姜。

3、放鹽，醬油，糖，味精，料酒，少量五香粉即可（不要擔(dān)心五香粉味道怪，放在這個(gè)菜里很香很奇妙）。

抗氧化食品——豆腐

推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

推薦食譜：肉松拌豆腐

材料：豆腐1塊。肉松、黃瓜、蔥、香油、精鹽、雞精、食用油。

做法：

1、將豆腐用開(kāi)水燙一下，除去表面硬皮，用羅過(guò)細(xì)；

2、坐鍋點(diǎn)火放入少許油，倒入蔥花煸炒出香味時(shí)，澆在豆腐上，再撒上鹽、雞精、肉松，淋入香油拌勻，黃瓜從中間剖開(kāi)，頂?shù)肚谐砂雸A片，均勻地碼在豆腐周圍作點(diǎn)綴即成。