現(xiàn)在正處于炎熱的夏天，圍繞糖尿病患者夏天吃什么涼菜解暑降糖這個(gè)問題，家庭醫(yī)生在線糖尿病專家給糖友們推薦一道菜品--橄欖油拌三絲。這道菜不僅能清熱解暑，還能輔助降脂降糖。有興趣的糖友朋友不妨試一試。

具體做法：準(zhǔn)備一根黃瓜、半根胡蘿卜、半個(gè)蔥頭。三樣菜切絲備用。將胡蘿卜絲放進(jìn)開水鍋中燙熟，撈出瀝干水分，之后把黃瓜絲和洋蔥絲、胡蘿卜絲一起放進(jìn)大碗，淋入一勺橄欖油，再加入兩勺醋、少量鹽、雞精拌勻即可。

這道涼拌菜滿足了糖尿病人飲食的幾個(gè)基本原則：清淡，低鹽，熱量低。涼拌的做法，讓食材清爽不油膩，適合夏季食用。

調(diào)味汁中，橄欖油的作用十分重要。相比其他植物油，橄欖油不但可以降低膽固醇和血壓，其中還含有80%以上的單不飽和脂肪酸和歐米伽-3脂肪酸。歐米伽-3脂肪酸可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，能有效抑制肥胖、糖尿病的發(fā)生發(fā)展。需要注意的是，最好選擇初榨橄欖油，因?yàn)樗钸m合做涼拌菜，而混合橄欖油則比較適合炒

病人夏季飲食保健三原則

在這里我們介紹一下那么，糖尿病人夏季飲食保健的三個(gè)原則：

1、時(shí)令瓜果淺嘗輒止

夏天各種時(shí)令水果大量上市，但糖尿病友不可貪食。血糖控制良好、病情穩(wěn)定的糖尿病患者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇含糖量低的水果，但量不宜多，并且最好是在兩餐之間（如上午10～11點(diǎn)，下午3～4點(diǎn)）或睡前食用，同時(shí)相應(yīng)減去正餐中主食的量。例如，晚上睡前吃500克的西瓜（包括瓜皮），則晚餐應(yīng)減掉半兩主食。嚴(yán)重高血糖、病情不穩(wěn)定的糖尿病患者應(yīng)當(dāng)禁食水果，而以番茄、黃瓜等蔬菜代替。

2、夏季汗多水要補(bǔ)足

夏天天熱出汗較多，機(jī)體失水量較大，應(yīng)注意多補(bǔ)充水分。有些糖尿病患者擔(dān)心多飲會(huì)引起多尿，盡管口渴卻不敢喝水，這是非常錯(cuò)誤和危險(xiǎn)的。糖尿病多尿是由于血糖高之故，口渴是體內(nèi)缺水的表現(xiàn)，如果限制飲水，很容易造成脫水，其不良后果是：加重糖尿病的病情，甚至導(dǎo)致非酮癥高滲性昏迷增加尿路感染的機(jī)會(huì)老年糖尿病患者還容易因血液濃縮導(dǎo)致腦血栓形成、腎前性腎功能不全等。所以，糖尿病患者不應(yīng)限制飲水，應(yīng)該多喝白開水或茶水，但不宜飲用可樂、雪碧等含糖飲料和汽水。老年糖尿病患者由于失水后渴感不明顯，應(yīng)注意主動(dòng)補(bǔ)充水分。

3、堅(jiān)持規(guī)律進(jìn)餐

人們?cè)谙募就秤陆?、喜食清淡、愛喝稀飯、愿吃水果。作為糖尿病患者，?yīng)堅(jiān)持適量而規(guī)律地進(jìn)餐，尤其是應(yīng)用胰島素的患者，不可隨意減少主食，否則容易出現(xiàn)低血糖，這對(duì)血糖的平穩(wěn)控制十分不利。

糖尿病專家提示，糖尿病患者宜多食蔬菜及高纖維素食品，如苦瓜、洋蔥、茄子、黃瓜、豆角、西紅柿等，尤其是苦瓜，它本身含有一種胰島素樣的物質(zhì)，可降低血糖，堪稱是糖尿病患者的食療佳品。在夏季，人們一般喜歡喝粥，但稀粥吸收快，可明顯升高餐后血糖，因此，糖尿病友最好多干少稀，以干為主。