民間早有“六月黃鱔賽人參”之說，中醫(yī)認(rèn)為它有明顯的祛風(fēng)、活血、壯陽、補(bǔ)虛損和強(qiáng)筋骨的功效，歷來對它評價(jià)極高。而以小暑前后一個(gè)月內(nèi)的夏鱔最能滋養(yǎng)人身。時(shí)下正是農(nóng)歷的六月，以健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強(qiáng)身的淮山，健胃消食、澀精止遺的雞內(nèi)金煲黃鱔為湯，有益氣養(yǎng)血、健脾和胃的功效，是夏日養(yǎng)生靚湯，尤適合長者和小兒之用。

夏季靚湯：淮山雞內(nèi)金黃鱔湯

材料：淮山30克、雞內(nèi)金10克（中藥店有售），黃鱔300克，生姜3片。

烹制：藥材稍浸泡，洗凈黃鱔宰洗凈，用熱水或鹽揉擦凈，再洗凈，起油鑊爆香姜，爆炒片刻，灑入少許米酒。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量）和姜，武火滾沸后改文火煲1小時(shí)，下鹽便可。為2~3人量。

家庭醫(yī)生在線（www.dxnx.cn）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請聯(lián)系：020-37617238