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開胃健脾喝什么湯 鮮紫蘇肉碎滾秋茄

2014-09-27 08:00:00    作者:佘自強  家庭醫(yī)生在線

在眾多品種的茄瓜中,有一種叫“鹽步觀音手指”的茄瓜,又叫“鹽步秋茄”,產(chǎn)于南海鹽步鎮(zhèn)。它嫩滑清甜,有益肝明目、健脾養(yǎng)胃之功,以鮮紫蘇葉和豬肉碎滾之,鮮美惹味,清潤可口,且有開胃、健脾、益氣之功,為男女老少皆宜的靚滾湯。

材料:鮮紫蘇葉100~150克、豬瘦肉100克、秋茄500克、生姜3片。

烹制:各物洗凈。豬瘦肉剁碎;秋茄去蒂、用淘米水浸泡,切段,再以淡鹽水稍浸。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸后,下豬瘦肉、秋茄,至剛熟時,下鮮紫蘇葉片刻,下鹽便可。為3~4人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生:
佘自強(已故)
擅長疾病:
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:譚琳 )

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